Квашеная капуста со свеклой - это не только вкусная закуска, но и настоящее украшение стола. Благодаря свекле она приобретает нежный розовый оттенок, а вкус становится более насыщенным и интересным. Такой рецепт особенно популярен осенью и зимой, когда организм нуждается в витаминах и натуральных пробиотиках.
Рецептом квашеной капусты «лепесток» поделилась кулинарная блогерша и телеведущая Татьяна Литвинова в своём Instagram.
Сначала вскипятите воду и нарежьте капусту крупными «лепестками». Такая форма позволяет сохранить структуру овоща и делает подачу более удобной. Капусту сложите в кастрюлю, залейте кипятком, доведите до кипения и сразу слейте воду.
В емкость для маринования выложите половину нарезанной свеклы, добавьте лавровый лист и кориандр. Сверху положите капусту, а на неё - оставшуюся свеклу. Залейте овощи рассолом от огурцов, а затем - свежим рассолом из литра кипятка и 30 г соли. Накройте крышкой, но не слишком плотно, чтобы во время брожения выходил газ.
Оставьте капусту при комнатной температуре. Обычно она готова уже через пять дней: становится хрустящей, кисловатой и приобретает приятный розовый оттенок.
Смотрите видео с рецептом квашеной капусты со свеклой по ссылке.
Читайте также:
Татьяна Литвинова - бывшая судья кулинарного шоу «МастерШеф Украина», а также кулинарный эксперт программы «Все будет хорошо». Более 10 лет была владелицей собственного ресторана и окончила Институт пищевой промышленности.