Нежная куриная печень с золотистой корочкой: быстрый рецепт на сковороде

Рассказываем, как приготовить куриную печень с нежной текстурой и аппетитной корочкой.

Куриная печень часто считается капризным продуктом: она может быстро пересушиться и стать жесткой. Однако есть простой способ сделать ее мягкой и сочной - приготовить в кляре.

Секрет нежности - кляр из яиц, майонеза и муки

Для приготовления кляра достаточно взбить яйца с майонезом, добавить муку, измельченный чеснок и свежую зелень. Смесь должна быть густой и однородной, чтобы хорошо держаться на кусочках печени. Именно кляр создает защитную оболочку, которая не дает продукту пересохнуть во время жарки, говорится на странице anna sholkova в Instagram.

Ингредиенты:

• куриная печень – 500 г
• соль – по вкусу
• любимая приправа – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Для кляра:

• яйца – 3 шт.
• майонез – 2 ст.л.
• мука – 4 ст.л.
• чеснок – 2–3 зубчика
• свежая зелень – по вкусу

Подготовка печени

Прежде чем обмакивать печень в кляр, её нужно тщательно промыть, просушить бумажными полотенцами и удалить плёнки и прожилки. Крупные куски стоит разрезать, чтобы они равномерно прожарились. Затем печень следует посолить и добавить любимые специи.

На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла кусочки печени в кляре быстро обжариваются с обеих сторон. Важно не делать огонь слишком сильным: тогда кляр не подгорит, а печень внутри останется нежной. Готовое блюдо лучше выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Печень в кляре прекрасно вкусна сразу после приготовления. Её можно подать с гарниром, свежими овощами или лёгким соусом.

Смотрите видео с рецептом куриной печени в кляре:

Читайте также:

• Банки быстро опустеют: рецепт огурцов по-корейски, которые покорят всех
• Закат в банке: как превратить арбузную кожуру в королевское варенье
• Помидоры на зиму с секретным ингредиентом: рецепт вкусной заготовки за 30 минут