Читайте в материале:
Правильный выбор крышек - один из главных факторов длительного хранения домашней консервации. Использование некачественных или неподходящих крышек может привести к разгерметизации банок, порче продуктов и даже представлять угрозу для здоровья. Главред расскажет об этом подробнее.
Как сообщает ТСН, главное отличие между жестяными крышками для закатки заключается в наличии или отсутствии защитного лакового покрытия на внутренней поверхности.
Крышки из белой нелакированной жести легко вступают в химическую реакцию с содержимым банки. Их не рекомендуют использовать для консервирования таких продуктов:
В результате окисления продукты могут приобрести металлический привкус и изменить цвет на чернильно-фиолетовый. Нелакированные крышки подходят только для кратковременного хранения некислых заготовок, например варенья или компотов.
Видео о том, как правильно выбрать банки и крышки для консервирования, можно посмотреть здесь:
Для длительного хранения любых заготовок специалисты советуют выбирать крышки с двусторонним лаковым покрытием, которые обычно имеют желтый или золотистый цвет.
Лаковое покрытие безопасно для пищевых продуктов и устойчиво к воздействию:
Такие крышки считаются универсальными и подходят для всех видов домашней консервации.
Качество лакового покрытия можно проверить самостоятельно. Если потереть внутреннюю сторону крышки ватным диском, смоченным ацетоном, и на нем останется желтый или зеленый след, это будет свидетельствовать о некачественном покрытии, которое может вступать в реакцию с продуктами.
Также не стоит покупать жестяные крышки в большом количестве впрок, ведь срок их хранения составляет всего три года. Повторно использовать закатные крышки не рекомендуется.
Читайте также:
ТСН (Телевизионная служба новостей) - ежедневная информационная телепрограмма новостей канала «1+1», производимая «1+1 Media». ТСН является одной из самых популярных новостных программ в Украине. В декабре 2012 года программа установила абсолютный рекорд, завоевав долю аудитории в 31,5 %. Это означает, что почти треть зрителей в Украине смотрела выпуски ТСН, пишет Википедия.