Вы узнаете:
- Что будет, если опускать картошку в холодную воду
- Почему сначала нужно вскипятить воду
Многие хозяйки задаются вопросом: в какую воду нужно опускать картофель при варке – в холодную или горячую?
Главред разбирался, какой способ приготовления сохранит больше витаминов и вкуса.
Из картошки можно приготовить множество вкусных блюд, но многие хозяйки до сих пор точно не знают, в какую воду при варке нужно опускать клубни – в холодную или горячую. Попробуем разобраться вместе с вами.
Миф о холодной воде
Многие из нас привыкли опускать картофель в холодную воду и ставить кастрюлю на огонь. Однако опытные хозяйки утверждают, что это не самый лучший способ приготовления, пишет портал На пенсии.
Почему горячая вода лучше?
Сохранение витаминов: При резком погружении в кипящую воду картофель сохраняет больше полезных веществ, таких как витамины группы B, C, а также калий, фосфор и железо.
Сохранение вкуса: Картофель, сваренный в горячей воде, получается более рассыпчатым и вкусным. Он не разваривается и идеально подходит для приготовления пюре или гарниров.
Меньшая потеря крахмала: В горячей воде картофель теряет меньше крахмала, что делает его более полезным.
Почему не стоит варить картофель в холодной воде?
При длительном нагреве в холодной воде картофель теряет больше витаминов и питательных веществ. Кроме того, он может развариться и стать менее вкусным.
Когда правильно высаживать картофель
Оптимальные сроки посадки картофеля предполагаются при наступлении в почве на глубине 10 см среднесуточной температуры +6+8ºС. Для южного и центрального Полесья это первая-вторая декада, для северных и западных районов – вторая-третья декада апреля. В лесостепной зоне оптимальные сроки посадки картофеля приходятся на вторую-начало третьей декады апреля. В степной зоне оптимальные сроки посадки картофеля – третья декада марта – первая декада апреля, сообщает Институт картофелеводства.
Как правильно варить картофель?
Подготовка картофеля: Тщательно промойте картофель и очистите его от кожуры.
Закипятите воду: Налейте воду в кастрюлю, добавьте немного соли и доведите до кипения.
Опустите картофель: Аккуратно опустите картофель в кипящую воду.
Варка: Варите картофель на среднем огне до готовности. Время варки зависит от сорта картофеля и его размера.
Вам может быть интересно:
- Ленивые вареники с картошкой: легкий и быстрый рецепт удивит всех
- Как вырастить розу из черенка в картошке: флорист разоблачила обман
- Прорастет раньше времени: что нельзя хранить рядом с картошкой
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
Читать Главред в Telegram
Читать Главред в Facebook
