Большинство ошибается: в какой воде варить картошку - в холодной или горячей

Рассказываем, когда и как солить воду, чтобы картофель не разварился и получился по-настоящему вкусным.

Вы узнаете:

• Как правильно варить картофель
• Какой водой заливать картофель для варки
• Когда нужно солить воду при варке картофеля

Приготовление картофеля кажется элементарным процессом, но именно здесь большинство людей допускают ключевые ошибки, которые портят и вкус, и текстуру.

Главред расскажет, как правильно приготовить картофель, чтобы он был вкусным.

Почему нельзя бросать картофель в кипяток

Если бросить картофель сразу в кипяток, внешний слой крахмала мгновенно разрушится. Он начинает шелушиться еще до того, как тепло доходит до сердцевины. В результате картофель разваривается неравномерно: снаружи он становится водянистым, а внутри остается недоваренным, пишет Oboz.ua.

Правильный способ — залить картофель холодной водой и нагревать постепенно, чтобы температура распределялась равномерно. Таким образом картофель сохранит свою твердую форму и не станет водянистым.

Когда нужно солить воду

Вторая распространенная ошибка — добавлять соль только после закипания или даже на тарелке. Картофель плотный и крахмалистый, поэтому ему нужно время, чтобы впитать вкус. Если посолить воду сразу, пока она еще холодная, соль постепенно проникнет вглубь клубня во время нагревания. Это позволит раскрыть естественный вкус картофеля.

Смотрите видео о том, как правильно приготовить картофель:

Читайте также:

• Сколько на самом деле хранится фарш в холодильнике: ответ точно удивит
• Что бросить в воду во время варки яиц, чтобы скорлупа слетала за секунду — лайфхак
• Большинство делает ошибку: какой трюк сделает шашлык по-настоящему сочным и мягким