Диетолог объяснил, почему нельзя чистить киви и картофель: об этом знают единицы

Вы узнаете:

• Почему нужно есть киви с кожурой
• Можно ли есть кожуру манго
• Можно ли есть киви с кожурой

Многие привыкли перед употреблением фруктов или овощей тщательно их чистить, считая, что именно так они становятся безопасными и полезными. Однако современные исследования доказывают обратное: в кожуре содержится значительная часть питательных веществ, которые мы теряем вместе с отходами.

Рекомендуем прочитать наш материал: Как вырастить киви дома на подоконнике: лучшие сорта и уход

Профессор и диетолог Тим Спектор в программе What Not to Eat на Channel 4 объясняет, что главная причина не спешить браться за нож - полифенолы. Это природные соединения, которые растения производят для защиты. Они концентрируются именно в кожуре и помогают нашему организму поддерживать баланс кишечной микрофлоры. А от этого зависит иммунитет, устойчивость к болезням и общее самочувствие.

Какие фрукты и овощи можно не чистить?

• Яблоки. Большинство людей привыкли их чистить, хотя именно в кожуре содержится почти в тридцать раз больше защитных веществ, чем в мякоти.
• Киви. Рекомендуем есть киви вместе с кожурой, ведь в ней содержится в два раза больше клетчатки.
• Картофель. В кожуре картофеля клетчатки в пять раз больше, чем в самом клубне. А также много железа и калия.

По данным медиков, клетчатка - это ключ к контролю уровня сахара в крови, здоровью сердца, снижению холестерина и поддержанию здорового веса.

Конечно, не все готовы есть картофель или киви с кожурой. В таком случае профессор советует использовать шелуху для приготовления полезных чипсов.

"Не переживайте, если не можете есть с кожурой. Просто не выбрасывайте кожуру. Положите ее на противень, добавьте немного оливкового масла, соли, запекайте - и вуаля! Вы получите фантастические, хрустящие и полезные чипсы", - советует Спектор.

Научные данные подтверждают: биоактивные соединения в кожуре действительно влияют на качество нашего питания. Поэтому стоит пересмотреть свои привычки и оставлять кожуру там, где это возможно.\

Рекомендуем:

Положите это на картофель: простой способ сохранить овощ на балконе до весны

Перечень продуктов, которые можно есть с кожурой:

• Яблоки
• Киви
• Картофель
• Морковь
• Баклажаны
• Помидоры
• Огурцы
• Цитрусовые (если использовать цедру)
• Манго (некоторые сорта)

Читайте также:

• Сезонный фрукт в Украине бьет рекорды - цены летят вниз пятую неделю подряд
• Как вырастить "фрукт богов" на обычном подоконнике: пошаговая инструкция
• Недружелюбные соседи для моркови: какие овощи и фрукты делают ее горькой

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред