Вы узнаете:
В условиях длительных отключений электроэнергии украинцы все чаще сталкиваются с проблемой хранения продуктов без холодильника. Украинский ресторатор и шеф-повар Евгений Клопотенко поделился практическими советами, которые помогут сохранить продукты в случае длительных отключений света.
В своем Instagram он опубликовал простую инструкцию для хранения размороженного мяса и овощей.
Рекомендуем прочитать наш материал: Как сохранить холодильник во время отключений света: действенные способы
По словам Клопотенко, самый простой способ спасти курятину - использовать обычную поваренную соль. Для этого достаточно растворить 30 граммов соли в воде и погрузить мясо в этот раствор. Такой метод позволяет хранить продукт в течение двух-трех дней без риска порчи.
"Соль - это натуральный природный консервант. Во-первых, она сделает курицу плотнее и вкуснее, а во-вторых, такое легкое засоление продлевает срок хранения. Если у нас есть свет только 4 часа в день, возьмите и засолите. Она не пропадет, с ней ничего не будет. Просто будет засолена несколько дней, а потом, когда дадут свет, приготовите", - говорится в сообщении.
Чтобы сохранить овощи, ресторатор советует приготовить специальный раствор из горячей воды, уксуса и соли. Залитые таким раствором перец или огурцы останутся вкусными в течение как минимум трех-четырех недель. "По вкусу это будет как свежие овощи, но сохраненные благодаря горячей воде, уксусу и соли", - пояснил он.
В конце он добавил, что самый надежный способ - это традиционная консервация, которую стоит делать еще летом. В то же время повар отметил, что далеко не все были готовы к зимним отключениям электроэнергии.
Читайте также:
Клопотенко Евгений Викторович – украинский шеф-повар, ресторатор, общественный активист, блогер и телеведущий. Соучредитель ресторана "Сто лет вперед" (Киев) и бистро "Другие" (Львов), автор популярного в Украине кулинарного сайта klopotenko.com, пишет Википедия.