Вы узнаете:
Осень - это время сбора урожая яблок и подготовки запасов на холодные месяцы. Однако даже те фрукты, которые выглядят хорошо, могут стать жертвами плесени, гнили и других болезней.
Главред решил разобраться, что можно сделать с яблоками, чтобы они долго хранились.
Замачивание яблок в воде температурой около 50 градусов на 2–3 минуты существенно уменьшает количество грибковых спор на кожуре и снижает риск послеуборочных болезней во время зимнего хранения, пишет Deccoria.
Этот метод пришел из органического садоводства и не требует никаких пестицидов. Критический параметр процедуры - стабильность нагрева. Температура не должна опускаться ниже 47 градусов, поэтому садоводам рекомендуют держать под рукой термометр и запас кипятка: холодные плоды быстро охлаждают воду.
Сразу после замачивания яблоки раскладывают для просушки на 8 часов. Место должно быть хорошо проветриваемым, без прямых солнечных лучей и под крышей, которая защитит от дождя, - подойдет навес или беседка. Только полностью сухие плоды переносят в подвал или прохладный гараж.
Высокая температура уничтожает большинство микроорганизмов и спор, вызывающих горькую, мягкую, серую и бурую гниль. Именно они вызывают появление коричневых пятен, которые постепенно переходят на соседние фрукты. В то же время 50 градусов недостаточно, чтобы повредить кожуру.
Перед массовой обработкой процедуру стоит протестировать на нескольких плодах: отдельные сорта реагируют на повышенный нагрев потемнением кожицы. Окунание также не отменяет основных требований - яблокам нужно прохладное, темное помещение с циркуляцией воздуха.
Ящики и полки перед укладкой урожая дезинфицируют, например, раствором с уксусом, чтобы не перенести болезни из прошлого сезона. Яблоки раскладывают в ажурных ящиках, перекладывая бумагой и не утрамбовывая плотно.
Идеальная температура хранения - 1–4 градуса Цельсия. Каждые несколько недель содержимое ящиков проверяют и удаляют плоды с первыми признаками порчи.
Сорта созревают и стареют с разной скоростью, поэтому опытные садоводы не смешивают их на одной полке. Осенние яблоки доходят до кондиции за несколько недель или 2–3 месяца - они сочнее сразу после сбора, но для длительного хранения не подходят.
В то же время зимние сорта требуют нескольких месяцев созревания. Проблема возникает при совместном хранении: осенние яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание зимних и сокращает срок годности всей партии.
Как сохранить урожай яблок до весны - видео:
Читайте также:
Deccoria.pl - крупный польский интернет-портал о доме, саде и интерьере, который предлагает практические советы, идеи и вдохновение для обустройства пространства. На сайте публикуются материалы о садоводстве, уходе за растениями, ремонте, дизайне интерьеров и бытовых лайфхаках.
Ресурс ориентирован на широкую аудиторию - от новичков до опытных пользователей - и ежемесячно привлекает миллионы читателей, помогая им создавать уютный дом и ухоженный сад.