Читайте в материале:
Малина - одна из самых нежных летних ягод, которая быстро портится даже в холодильнике. Поэтому, если хочется наслаждаться её вкусом осенью и зимой, лучший способ - правильно заморозить урожай.
Главред расскажет, как заморозить ягоды, чтобы они оставались целыми и сохранили естественный цвет и аромат.
Перед замораживанием малину нужно внимательно перебрать. Поврежденные, заплесневелые или слишком мягкие ягоды лучше отложить, ведь после замораживания их качество ухудшится еще больше, пишет Martha Stewart. Отборные ягоды следует осторожно промыть под слабой струей холодной воды. Важно не тереть и не перемешивать малину, чтобы не повредить нежную структуру.
После промывки ягоды необходимо полностью высушить. Для этого их раскладывают одним слоем на бумажных полотенцах и оставляют до полного испарения влаги. Если заморозить мокрую малину, на ней образуются крупные кристаллы льда, и после размораживания она станет водянистой.
Сухие ягоды разложите на противне, застеленном пергаментом, так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Противень поставьте в морозильную камеру на два-три часа. За это время малина станет твёрдой, и именно так удаётся избежать образования сплошного комка.
Когда ягоды замерзнут, пересыпьте их в герметичный контейнер или специальный пакет для замораживания. Перед закрытием следует максимально удалить воздух, а на упаковке указать дату.
Правильно замороженная малина может храниться шесть-восемь месяцев. Однако лучше всего использовать её в течение первых нескольких месяцев, когда вкус остаётся наиболее насыщенным.
Замороженные ягоды универсальны в кулинарии. Их можно добавлять в смузи, овсянку, десерты и выпечку. Они прекрасно подходят для приготовления варенья, соусов и домашнего мороженого. В большинстве случаев малину не нужно предварительно размораживать - её можно сразу использовать в рецептах.
Смотрите видео о том, как правильно замораживать малину:
@emiliya.yevtushenko1991 Как заморозить малину так, чтобы зимой не приходилось откалывать её ножом от цельного блока? ? В видео я показала 3 проверенных способа заморозки: целыми ягодами, в виде пюре и как «живое варенье» без варки. Заготовьте, пока сезон в разгаре ❤️ #ЗаготовкиСЭмилией#малина#заморозка#ягоды#заготовкиназиму♬ оригинальная аудиозапись - emiliya.yevtushenko
Читайте также:
Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) - это компания, основанная Мартой Стюарт в 1997 году (с 2019 года принадлежит Marquee Brands LLC). Она объединяет все бизнес-направления, связанные с брендом Марты Стюарт.
На сайте MarthaStewart.com можно найти отточенные до совершенства рецепты, проекты «сделай сам», идеи для садоводства, простые советы по развлечениям, а также различные рекомендации по уходу за красотой.
Цель заключается в том, чтобы обучить, вдохновить и предложить идеи и продукты, которые делают каждый день более значимым, функциональным и красивым.
Марта Стюарт, основательница проекта, помогает читателям сделать все аспекты повседневной жизни немного проще и красивее.