Вы узнаете:
Твёрдый сыр - один из самых любимых продуктов в нашем рационе. Он придаёт насыщенность бутербродам, становится основой для закусок и горячих блюд. Но даже качественный сыр в холодильнике быстро засыхает или покрывается плесенью, хотя срок годности еще далек от окончания.
Главред расскажет, как хранить твёрдый сыр в холодильнике, чтобы он дольше оставался свежим.
Рекомендуем прочитать наш материал: Как хранить хлеб, чтобы он оставался свежим до 2 недель: так делали еще наши бабушки
Обычная пищевая пленка, которой мы обычно заворачиваем сыр, удерживает избыточную влагу. В такой среде активно размножаются грибки и бактерии, что приводит к появлению плесени, пишет Onet. Даже в герметичной упаковке продукт не получает необходимого микроклимата, поэтому уже через несколько дней он теряет вкус и текстуру.
Решить проблему поможет обычный столовый уксус. Его действие основано на природных свойствах уксусной кислоты, которая снижает уровень pH на поверхности продукта. В кислой среде споры плесени и болезнетворные бактерии не способны размножаться. Это означает, что сыр остается свежим значительно дольше, без риска появления пятен или неприятного запаха.
Вам может понравиться наш материал: Где на самом деле нужно хранить сливочное масло: большинство до сих пор допускает ошибку
Чтобы продлить свежесть сыра на несколько недель, достаточно выполнить простую процедуру. Бумажное полотенце или чистую хлопковую салфетку нужно слегка смочить в уксусе. В неё заворачивают кусок сыра сразу после покупки. Далее сверток кладут в герметичный контейнер и помещают в специальный ящик холодильника для овощей и фруктов. Именно там поддерживается оптимальный уровень влажности, который помогает продукту оставаться мягким и ароматным.
Смотрите видео о том, как выбрать качественный твёрдый сыр:
@viktoria_radostnaya ?Как выбрать качественный твёрдый сыр? ✔ Состав: молоко, закваска, соль, ферменты. ✅Дополнительно допускается: хлорид кальция (E509); лизоцим (E1105); краситель аннато (E160b) и всё❗️ ✔ Название: «сыр», а не «сырный продукт». ✔ Жирность: от 40% и более (это о пользе и качестве). ✔ Нитраты: должны отсутствовать, E251 (нитрат натрия); E252 (нитрат калия)❌, как и крахмал, загустители (E1422, E466). ?Несколько неочевидных фактов о различных видах сыра: 1️⃣Твёрдый сыр. Чем старше сыр, тем меньше в нём лактозы. ✔ Такие сорта, как пармезан, чеддер или гауда, содержат практически ноль лактозы, поэтому их могут есть даже люди с непереносимостью лактозы. 2️⃣Крем-сыр Крем-сыр содержит больше влаги, чем кажется. ✔ В среднем 55–65 % крем-сыра - это вода, что делает его более мягким и менее калорийным, чем твёрдый сыр. 4️⃣Плавленый сыр Он содержит больше добавок, чем натуральный сыр. ✔ Для стабильной консистенции плавленые сыры часто содержат эмульгаторы, фосфаты, ароматизаторы и красители. ✔ Многие виды плавленого сыра на самом деле не считаются «настоящим сыром», а являются «сырным продуктом». 5️⃣Натамицин - антибиотик природного происхождения, который часто добавляют в сыр, чтобы: ✔ Предотвратить образование плесени на поверхности. ✔ Защитить сыр от бактерий во время созревания и хранения. ✔ Продлить срок годности без искусственных консервантов. Вреден ли натамицин? ✔ В малых дозах натамицин не вреден, так как он не всасывается в кишечнике. ❌ Но если его много (например, в дешёвом сыре) или мы употребляем его часто, это может нарушить микрофлору кишечника и вызвать резистентность к антибиотикам. Надеюсь, было полезно??
♬ оригинальный звук - Виктория Гончаренко
Читайте также:
Onet.pl - интернет-портал, основанный в 1996 году и являющийся крупнейшим польскоязычным интернет-порталом (2012). Самый цитируемый и самый популярный в категории информации и журналистики. Об этом пишет Википедия.