Подпишитесь 
Вы узнаете:
- Как правильно варить перловую кашу
- Что добавить во время варки, чтобы перловка получилась вкусной
Перловая крупа относится к продуктам, которые способны приятно удивить своим вкусом при условии правильного приготовления. Хотя многие считают ее слишком простой или пресной, на самом деле перловка может быть нежной, ароматной и насыщенной даже без добавления мяса.
Важную роль играют ингредиенты, которые попадают в кастрюлю вместе с ней во время варки, пишет Главред со ссылкой на ТСН.
Рекомендуем прочитать наш материал: Почему нельзя бросать пельмени в кипящую воду: большинство ошибается годами
Как подготовить крупу
Чтобы получить мягкую и приятную на вкус кашу, перловку нужно замочить как минимум на 6 часов. Это поможет зерну разбухнуть и сократит время варки. Перед этим крупу следует хорошо промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Для идеального результата используйте соотношение 1 часть крупы к 3 или 4 частям воды, так каша получится нежной, но не слишком жидкой.
Что добавить в воду, чтобы улучшить вкус перловки
Лавровый лист
Во время варки в воду рекомендуем добавить лавровый лист. Он придаёт крупе лёгкий пряный аромат и помогает избавиться от характерного запаха, который нравится не всем.
Лук
В воду можно положить целую очищенную луковицу или предварительно слегка обжаренную. Во время варки овощ постепенно отдает свой аромат, делая вкус каши более глубоким и сбалансированным.
Морковь
Морковь делает кашу более яркой и придает ей естественную сладость, особенно если её немного поджарить перед добавлением.
Жир
Две ложки сливочного масла или растительного масла во время варки помогут раскрыть вкус крупы и сделают её более нежной.
Чеснок
Один-два зубчика придадут каше приятный аромат и легкую пикантность, не перебивая естественный вкус перловки.
Специи
Соль стоит добавить сразу, а небольшая щепотка сахара подчеркнет естественный вкус и сделает кашу более сбалансированной. Для выразительного аромата можно использовать черный перец горошком, тимьян, укроп или паприку.
Вам может понравиться наш материал: Котлеты получатся сочными и без лишнего жира: что нужно добавить в фарш
Завершающий штрих
После того как перловка сварилась, не спешите подавать её сразу. Оставьте кашу под крышкой ещё на двадцать минут, за это время она "дойдет" и станет особенно нежной. А кусочек сливочного масла, добавленный в уже готовое блюдо, сделает его ароматным и аппетитным.
Смотрите видео о том, как вкусно приготовить перловую кашу:
@nikiishiina Перловка с яйцом-поше✨ Ингредиенты✨ Перловка 60 г (сухая) Сливки 20% 50 мл Пармезан 80 г Сливочное масло 50 г Яйцо 1 шт. Яблочный уксус 20 мл Копченая паприка ♥️ Бульон ✨ Стебли петрушки Морковь 1 шт. Стебель сельдерея 2 шт. Соль/Перец Соус голландский Желтки 2 шт. Соль Лимонный сок 10 мл Сливочное масло 40 г Зеленое масло Шпинат 100 г Петрушка 100 г Подсолнечное масло 100 мл Приготовление✨ Для бульона морковь, стебли сельдерея и петрушки отвариваем 30 мин. Процеживаем. Предварительно замоченную на ночь перловую кашу отвариваем в бульоне 30 мин. В готовую перловку добавляем сливки, сливочное масло и пармезан. Выпариваем до кремообразной консистенции. Доводим до вкуса. Для зеленого масла бланшируем зелень, избавляемся от лишней влаги и тщательно измельчаем блендером. Нагреваем в сотейнике до появления первых пузырьков и процеживаем через мелкое сито (лучше ещё и через бумажное полотенце). Для соуса "Голландез" отделяем два желтка, добавляем соль и лимонный сок. Ставим на водяную баню и перемешиваем 30 секунд, добавляем сливочное масло и загущаем соус. При остывании соус станет ещё гуще, поэтому оставьте его чуть более жидким. Подаем с копченой паприкой♥️ Приятного аппетита✨#мастершеф#мастершеф14#мш14#мш#готовимдома#рецепт#готовим♬ UNSTOPPABLE EVENING - finetune
Читайте также:
- Яичница получится в разы вкуснее: нужно заменить всего один ингредиент
- Как в магазине распознать качественное сливочное масло: большинство допускает одну ошибку
- Картофель получится золотистым и хрустящим: что добавить перед запеканием
Об источнике: ТСН
ТСН (Телевизионная служба новостей) - ежедневная информационная телепрограмма новостей канала "1+1", производимая "1+1 Media". ТСН является одной из самых популярных новостных программ в Украине. В декабре 2012 года программа установила абсолютный рекорд, завоевав долю аудитории 31,5 %. Это означает, что почти треть зрителей в Украине смотрела выпуски ТСН, пишет Википедия.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
