Читайте в материале:
Заготовки из овощей на зиму позволяют сохранить урожай и разнообразить повседневное меню. Один из самых простых способов консервирования огурцов - добавление небольшого количества крепкого алкоголя, который в этом рецепте используется в качестве консервирующего компонента и, по словам автора, помогает сохранить овощи твердыми и хрустящими. Главред расскажет подробнее.
Об особенностях этого способа рассказали на кулинарном YouTube-канале «Кайфую от жизни в деревне». Автор видео делится собственным опытом.
Сегодня хочу поделиться с вами ещё одним очень вкусным рецептом огурцов, который готовится очень быстро, без хлопот... Этим рецептом я пользуюсь почти пять лет. Получаются вкусные, почти как бродильные.
Перед закаткой в банки огурцы тщательно моют. Особенностью рецепта является то, что кончики плодов не обрезают. Хозяйка объясняет:
Ни в каких рецептах я кончики не обрезаю, всегда обрезаю уже при вынимании. Вот они хрустяще. Как бы я ни пробовала - поверьте мне, я пробовала.
На дно банки выкладывают:
Зелень добавляют в два слоя - на дно банки и посередине между огурцами. Сверху её уже не кладут.
Видео о том, как заготовить огурцы с самогоном, можно посмотреть здесь:
Рецепт рассчитан на трехлитровую банку:
Автор видео объясняет:
Самогонки, водку или водка нужно налить, так как это служит антиоксидантом. Вливаем и сразу заливаем кипятком.
Стоит отметить, что в пищевой технологии алкоголь не считается антиоксидантом. В этом рецепте он используется как дополнительный компонент домашнего консервирования, а эффективность такого способа основана прежде всего на практическом опыте автора.
После добавления соли, алкоголя и кипятка банку сразу закрывают. Для этого можно использовать как металлические крышки, так и плотные капроновые. Хозяйка отмечает:
Я сразу закрываю железной крышкой. Если боитесь в первый раз - попробуйте под пластиковую крышку.
После закрытия банку переворачивают и слегка встряхивают, чтобы соль равномерно растворилась.
По словам автора, преимущество рецепта заключается в том, что банки не нужно дополнительно стерилизовать или укутывать одеялом. После остывания их можно перенести в погреб или другое прохладное место для хранения.
Читайте также:
«Наслаждаюсь жизнью в деревне» - украинский YouTube-канал, посвященный домашней кухне, сезонной консервации и сельскому быту. Автор делится простыми рецептами заготовок на зиму, блюдами украинской кухни, советами для хозяек и собственным опытом ведения домашнего хозяйства. На канале регулярно выходят видео с пошаговыми рецептами, ориентированными на использование доступных ингредиентов и традиционных способов приготовления.