Читайте в материале:
В разгар сезона домашних заготовок не всегда хватает времени готовить отдельный маринад для каждого вида овощей. В таком случае пригодится универсальный рецепт «1-2-3», который подходит для большинства популярных овощных заготовок. Главред расскажет об этом подробнее.
Подробным рецептом и пропорциями этой классической заливки поделился кулинарный блогер Александр Огородник на своей странице в Instagram. Название рецепта происходит от простого соотношения основных ингредиентов на один литр воды. Такой маринад прекрасно подходит для огурцов, помидоров, кабачков, сладкого перца и овощного ассорти.
Для приготовления одной порции понадобятся:
По желанию можно также добавить гвоздику, зерна горчицы или семена укропа для более насыщенного аромата.
Видео о том, как приготовить универсальный маринад, можно посмотреть здесь:
Приготовление занимает около 10 минут.
Вскипятите воду
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте специи
Добавьте соль и сахар, положите лавровый лист, черный и душистый перец. Проварите смесь 2–3 минуты, чтобы специи отдали аромат, а соль и сахар полностью растворились.
Влейте уксус
Добавьте уксус, перемешайте и сразу снимите кастрюлю с огня.
Готовым горячим маринадом залейте овощи, предварительно разложенные в стерилизованные банки, после чего продолжайте консервацию по выбранному рецепту.
Читайте также:
Александр Огородник - украинский повар с 10-летним опытом работы на профессиональных кухнях в разных странах мира, владелец закрытого Кулинарного клуба, который делится рецептами различных блюд на своём YouTube-канале, в Instagram и TikTok.