Многие хозяйки делают заготовки на зиму и консервируют огурцы, помидоры и различные салаты. Именно на август приходится сезон перца, поэтому из этого овоща также можно приготовить закуску, которая будет вкусной в холодное время года.
Кулинар Лилия Цвит опубликовала на своем YouTube-канале рецепт вкусного маринованного перца на зиму, пишет Главред.
Ингредиенты:
Повар советует для этого рецепта выбирать крупный, мясистый перец. Овощ нужно вымыть, очистить от семян и порезать на четвертинки.
Для маринада нужно смешать все ингредиенты, хорошо их перемешать и довести до кипения.
Подготовленный перец нужно погружать в маринад партиями, стараясь заполнить кастрюлю максимальным количеством кусочков.
После закипания маринада перец следует варить еще 2–3 минуты, после чего плиту нужно выключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить еще на 2–3 минуты.
Только после этого перец можно вынимать и раскладывать по чистым банкам, не утрамбовывая слишком сильно.
Наполненные банки нужно залить маринадом, в котором варился перец, и накрыть чистыми крышками.
Последний этап - стерилизация, и именно здесь автор рецепта указывает точные временные рамки для различной тары.
«Стерилизуем перец 5 минут после закипания для полулитровых банок и 10 минут для литровых банок», - уточнила кулинарка.
После стерилизации банки следует герметично закрутить, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом на сутки.
«Такой перец готовится быстро и очень хорошо хранится всю зиму», - подытожила Лилия Цвит.
Перец на зиму в медовом маринаде – видео:
Лилия Цвит - украинская YouTube-блогерша, которая публикует видео о приготовлении пирогов, выпечки, десертов, салатов, короваев и тортов, а также делится кулинарными лайфхаками. На канал Лилии подписались почти 900 тысяч пользователей.