Правильное новогоднее меню 2021: что можно и нельзя подавать и классные рецепты

Блюда на Новый год 2021 не должны содержать несколько ингредиентов – это главное правило.

Планувати страви на Новий Рік 2021 варто, виходячи з того, що символ майбутнього року – травоїдна тварина – Білий Металевий Бик.

Вважається, що Бика можна задобрити зеленню, овочами й фруктами, а розгнівати – стравами, у складі яких є яловичина, телятина, яловичі чи телячі субпродукти.

Главред вирішив пояснити, яким має бути правильне меню на свято, і зібрати класні рецепти – основні страви, гарнір, закуски та десерт.

Задобрюємо Бика – що має бути на новорічному столі 2021:

• Овочі та фрукти;
• Зелень.

Перед тим, як зустріти Новий рік, потрібно провести старий, – проявити повагу до символу 2020-го – Щура.

Прощаємося зі Щуром – що має бути на столі на Новий рік 2021:

Астролог Влад Росс говорив Главреду, що Щура можна задобрити, якщо щедро накрити стіл – подати багато різних страв.

Експерт зазначив, що Щур – всеїдна тварина, проте один продукт може його розгнівати. Росс попередив, що Щур ненавидить сир. За його словами, любов Щура до сиру є диснеївським міфом.

Як не розлютити Бика – що не можна готувати на Новий рік 2021:

• Страви з телятини та яловичини;
• Страви з фаршу, який містить телятину чи яловичину;
• Холодець чи желе, у складі яких є желатин (його роблять з хрящів, кісток, жил та шкіри корів і биків).

Правильне новорічне меню 2021 – рецепт основної страви №1

Блогер Наталія Зейналова в Instagram поділилася рецептом рулету з курки по-турецьки.

Рецепт рулету з курки по-турецьки

Які інгредієнти знадобляться:

• Близько 1 кг курячої грудки;
• 25 г вершкового масла;
• Рас-ель-ханут (суміш прянощів) – 0,5 столової ложки;
• 1 столова ложка меду;
• Сіль, чорний мелений перець – на ваш смак.

Які інгредієнти потрібні для начинки:

• 30 г кураги;
• 30 г світлих родзинок;
• 15 г вершкового масла;
• Половина цибулини;
• Насіння чверті граната;
• 2 зубчики часнику;
• Приблизно жменю нарізаної кінзи;
• Рас-ель-ханут – 0,5 столової ложки.

Які інгредієнти знадобляться для соусу:

• 125 мл білого сухого вина;
• 125 мл курячого бульйону;
• 0,5 столової ложки меду;
• 0,5 столової ложки борошна;
• Рас-ель-ханут – кілька щіпок.

Як готується рулет по-турецьки

Спочатку підготуйте продукти, необхідні для начинки – дрібно наріжте родзинки й курагу та на 15 хвилин залийте гарячою водою.

Обсмажте порізану цибулю на сковороді на вершковому маслі – вона має повністю розм'якшитися (готується близько 6 хвилин).

Змішайте родзинки, курагу, обсмажену цибулю та додайте перець і сіль. Потім знову перемішайте інгредієнти.Читайте такожНоворічний салат Гніздо глухаря: різні варіанти красивої страви

Візьміть курячу грудку зі шкіркою й витягніть кістку. Не перевертайте філе – воно має лежати шкіркою вниз, трохи відбийте, посипте перцем, сіллю й сумішшю прянощів.

Уздовж грудки по центру розкладіть начинку й поверніть рулет – він має вийти щільним.

Спочатку скріпіть краї рулету зубочистками, а потім перев'яжіть заготовку ниткою й приберіть зубочистки.

Розтопіть вершкове масло. Покладіть рулет у форму для випікання, полийте маслом та накрийте фольгою. Потім відправте страву у духовку. Разом з рулетом можна приготувати гарнір – запечену картоплю.

Як запікати курячий рулет на Новий рік

Готуйте рулет при температурі 200 градусів під фольгою протягом 20 хвилин. Потім приберіть фольгу, змастіть страву соком, який виділився, і медом і готуйте ще близько 30 хвилин.

Як готується соус для святкового курячого рулету

Вино влийте у каструлю та доведіть до кипіння на середньому вогні. Вино має покипіти протягом 5 хвилин, потім влийте бульйон. Коли рідини стане наполовину менше – займіться іншим процесом.

Всипте борошно у невелику посудину, влийте кілька ложок звареної рідини та все перемішайте. Потім додайте у посудину мед, сіль, перець, суміш прянощів та все перемішайте.

Готову суміш влийте в уварену рідину та продовжуйте варити, поки соус не стане густішим. Після уварювання соус можна досолити й додати перцю.

Коли рулет охолоне, зніміть з нього нитку. Страву поріжте, прикрасьте кінзою та насінням граната й подавайте з теплим соусом.

Правильне святкове меню на Новий рік 2021 – рецепт основної страви №2

Блогер Dinara Kumarbakytovna в Instagram розмістила рецепт коропа в соєвому соусі.

Короп в соєвому соусі – рецепт

Які інгредієнти потрібні:

• Короп – 2,5 кг;
• 30 мл соєвого соусу;
• 50 г вершкового масла;
• 1 столова ложка меду;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• Цибуля, помідори, лимон – на ваш смак;
• Сіль – на ваш смак.

Як готується короп у соєвому соусі

Очищену рибу посоліть та зробіть поперечні надрізи на спині.

Візьміть каструлю, поставте на вогонь, розтопіть масло, додайте гірчицю, мед і соєвий соус, все змішайте й доведіть до кипіння.

Покладіть рибу у приготований маринад та дайте їй промаринуватися.Читайте такожСмачний салат Наречена – рецепт на свято з різними складниками

Наріжте цибулю, помідори й лимон півкільцями.

Застеліть деко фольгою. Покладіть на фольгу рибу й начиніть цибулею й помідорами. У надрізи, зроблені на спині, покладіть лимон.

Розігрійте духовку до 180 градусів та запікайте коропа протягом години.

Страви на Новий Рік 2021 – що приготувати на гарнір

І до курки, і до риби як гарнір можна подати запечені овочі. Блогер Дар'я Тишина на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом гарніру з овочів з прованськими травами.

Рецепт овочів, запечених з прованськими травами

Які інгредієнти знадобляться:

• Картопля;
• Цукіні;
• Червона цибуля;
• Болгарський перець;
• Часник;
• Оливкова олія;
• Прованські трави;
• Сіль, перець.

Як приготувати запечені овочі

Ретельно помийте овочі та поріжте великими скибочками. Часник дрібно наріжте.

Перекладіть інгредієнти у форму для запікання, полийте оливковою олією, посипте сіллю, перцем, прованськими травами, часником та перемішайте.

Розігрійте духовку до 180-200 градусів й запікайте овочі близько 45 хвилин.

Правильне новорічне меню на 2021 рік – які подати закуски й десерт

Як закуску в меню можна включити різні салати.

Які салати та десерт подати на Новий Рік 2021:

Класичний чи незвичайний салат олів'є;

Оригінальний салат-суші, страву Жіночий каприз та десерт – салат Фруктова ялинка.

Як виглядає готовий суші-салат

Як виглядає готовий салат Жіночий каприз

Як виглядає готовий салат Фруктова ялинка