Звезда новогоднего стола: оливье классический и оригинальные рецепты

До Нового года 2021 осталось немного времени – пора подбирать рецепт салата оливье, который давно считается неотъемлемой частью новогоднего стола.

Классическим считается рецепт этого салата, который был популярным во времена СССР – тогда использовали самые доступные овощи и вареную колбасу.

Новогодний салат можно приготовить не только с колбасой, а и с мясом и курицей. Главред решил найти класснючие рецепты звезды праздничного стола – классический и оригинальные.

Как приготовить оливье – рецепт классический

Ингредиенты:

• Вареный картофель – 3-4 штуки;
• Вареная морковь – 2-3 штуки;
• Вареные яйца – 4-5 штук;
• Вареная колбаса – 400 г;
• Соленые огурцы – 2-3 штуки;
• Консервированный горошек – 1 банка;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Майонез – по вкусу.

Как приготовить классический салат оливье – рецепт пошаговый

Очищенные овощи нарежьте небольшими кубиками. Порубите зеленый лук. Слейте с горошка лишнюю жидкость.

Переложите все ингредиенты в одну емкость и перемешайте. Лучше блюдо смазывать майонезом перед подачей. Оливье классический намного вкуснее, когда охлажден.

Как приготовить необычный новогодний салат с мясом и с курицей

Оригинальное мясное оливье – состав:

• Отваренный картофель – 3-5 штук;
• Отваренный говяжий язык – около 400 г;
• Соленые огурцы – 4-5 штук;
• Каперсы – 50 г;
• Перепелиные яйца отваренные – 6 штук;
• Майонез – 50 г;
• Сметана 25% жирности – 3-5 столовых ложек;
• Столовый хрен – 1-2 столовые ложки;
• Укроп – 30 г;
• Зеленый лук;
• Свежий огурец;
• Перец, соль – по вкусу.

Как готовится оливье с мясом – рецепт пошаговый

Теплый очищенный картофель нарежьте кубиком, добавьте майонез и положите каперсы. Порежьте огурцы кубиками и порубите укроп. Переложите огурцы в сито, чем-то прижмите и подождите, пока уйдет лишняя жидкость. Потом поперчите огурцы и смешайте с укропом.

Очистите отварной язык и нарежьте кубиком. Смешайте хрен и сметану и добавьте соус в нарезанный язык.

Возьмите большое блюдо и смешайте все ингредиенты. Попробуйте салат, если есть необходимость – добавьте соль.

Украсьте салат тонко нарезанными полосками свежего огурца, половинками отваренных перепелиных яиц и зеленым луком.

Оригинальное куриное оливье – ингредиенты:

• 250 г отварного куриного филе;
• 150 г свежих огурцов;
• 150 г соленых огурцов;
• 1 отваренная морковь;
• 2 отваренных яйца;
• 1 авокадо;
• 150 г консервированного горошка;
• Соль, перец – по вкусу.

Что понадобится для заправки:

• 250 г греческого йогурта;
• 2 желтка;
• 1 столовая ложка сока лимона;
• Половина чайной ложки горчицы.

Как приготовить необычное оливье с курицей – рецепт

Куриное филе и овощи нарежьте кубиком. Также нарежьте кубиком огурцы, авокадо и яйца. Смешайте все ингредиенты и всыпьте зеленый горошек. После этого снова все перемешайте.

Сделайте соус – просто взбейте в блендере йогурт, желтки и лимонный сок. Смешайте ингредиенты с соусом и добавьте соль и перец. Перед подачей блюдо можно украсить листьями салата.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред