Вы узнаете:
При выборе сливочного масла многие обращают внимание только на цену или производителя, не учитывая процент жирности. Однако именно он определяет, для каких блюд продукт подойдет лучше всего и стоит ли переплачивать за масло с более высоким содержанием молочного жира.
Главред расскажет, какое сливочное масло лучше - 72,5% или 82,5%.
Масло 72,5% содержит больше воды и молочной сыворотки. Это делает его менее калорийным и более легким для организма, пишет РБК-Украина. Оно быстрее намазывается на хлеб и удобно для повседневного использования. Масло 82,5% почти полностью состоит из сливок, имеет плотную структуру и насыщенный вкус. Именно его считают «эталонным» продуктом, ведь оно соответствует классическим стандартам качества.
Для выпечки и десертов важен не только вкус, но и стабильность продукта. Слоеное тесто или кремы требуют минимального количества влаги, чтобы сохранить форму. Поэтому кондитеры выбирают масло 82,5%, поскольку оно гарантирует правильную текстуру и стабильность. Зато масло 72,5% хорошо подходит для повседневных блюд: каш, бутербродов, горячих тостов. Оно легче усваивается и не создает чрезмерной нагрузки на пищеварительную систему.
Более жирный продукт содержит больше жирорастворимых витаминов А и Е, которые важны для кожи, зрения и иммунитета. Но его калорийность выше, поэтому важно контролировать порции. Масло 72,5% тоже имеет свои преимущества - оно позволяет насладиться вкусом натурального продукта без лишней нагрузки на организм и является оптимальным выбором для тех, кто следит за сбалансированностью питания.
Смотрите видео о том, как проверить качество сливочного масла:
@poishla29 Проверка сливочного масла на качество? Не претендую на звание эксперта? #сливочноемасло#вершковоемасло#качественныепродукты#проверкакачества#качественныетовары♬ оригинальный звук - Оксана Пойшла
Читайте также:
РБК-Украина - украинское информационное агентство. Основано в 2006 году как подразделение российского медиахолдинга РБК (сокращение от «РосБизнесКонсалтинг»), но в 2010 году агентство «РБК-Украина» вышло из состава российского холдинга, а в 2015-м полностью перешло под контроль украинского медиабизнесмена Иосифа Пинтуса. 29 января 2016 года российский холдинг «РБК» пытался оспорить в суде использование бренда «РБК», однако проиграл дело. С апреля 2014 года ИА «РБК-Украина» позиционируется как независимая компания, не имеющая отношения к российской структуре, пишет Википедия.