Повара раскрыли секрет сочных котлет: какой ингредиент нужно добавить в фарш

Читайте в материале:

• Почему котлеты получаются сухими
• Как сделать домашние котлеты сочными
• Что добавить в фарш, чтобы котлеты не распадались

Обычные домашние котлеты легко сделать намного нежнее и сочнее, если добавить в фарш один доступный сезонный овощ.

Главред расскажет, что добавить в фарш для котлет, чтобы они получились мягкими и сочными.

Что добавить в фарш для котлет

Главный секрет этого рецепта - натертый кабачок, говорится на странице kuhar.ua в Instagram. Он содержит много естественной влаги, поэтому во время запекания постепенно отдает её мясу. Именно благодаря этому котлеты остаются сочными внутри, а не становятся сухими и плотными.

Лук, морковь и сладкий перец после обжаривания становятся мягкими, приобретают более насыщенный вкус и делают фарш сочнее.

Как приготовить сочные котлеты в духовке

Ингредиенты:

• 700 г фарша
• 2 кабачка (примерно 500 г)
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 чайной ложки черного перца
• 1/3 чайной ложки молотого перца чили
• 1 чайная ложка сухого чеснока
• 1 чайная ложка итальянских трав
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 30 г укропа
• 2 столовые ложки растительного масла
• 25 г сливочного масла

Вам может понравиться наш материал: Вареники больше не будут рваться: что обязательно нужно добавить в воду во время варки

Способ приготовления

Лук, морковь и болгарский перец обжарьте на растительном масле с добавлением сливочного масла и специй до мягкости, примерно 12–15 минут. Обжаренные овощи придают фаршу сочность и яркий вкус.

Натрите кабачки на крупной терке, добавьте чайную ложку соли и оставьте на десять минут. Затем отожмите лишнюю жидкость.

Рекомендуем:

Шашлык будет таять во рту: какое мясо выбрать для идеального результата

Добавьте овощи в фарш вместе с кабачками, соевым соусом и мелко нарезанным укропом. Приправьте массу черным перцем, сухим чесноком, итальянскими травами и небольшим количеством чили.

Тщательно перемешайте фарш и несколько раз отбейте его, чтобы котлеты хорошо держали форму. Сформируйте котлеты весом примерно 150 г, выложите их на противень, застеленный пергаментом, и ложкой сделайте небольшое углубление в центре каждой. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение сорока минут.

Смотрите видео пошагового приготовления котлет:

Читайте также:

• Простой рецепт котлет из хека: получатся сочные и без лишнего масла
• Круче котлет и отбивных: рецепт мясных бризолей из фарша за 15 минут
• Фантастический салат из капусты, который готовится 5 минут - рецепт

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред