Какая соль нужна для засолки красной рыбы, чтобы вкус раскрылся и был насыщен. Известно, что для засолки красной рыбы лучше использовать природную морскую соль. Эта соль производится только естественным путем выпаривания морской воды. Поэтому в этих кристаллах соли сохраняются полезные морские свойства.
Советуем также ознакомиться с материалом: Выбор очевиден: диетолог назвал самый полезный сорт рыбы для человека. Узнайте, какие сорта рыбы содержат множество витаминов.
Как правильно засолить красную рыбу
Чтобы засолить вкусную рыбу, для начала стоит выбрать лучшую рыбину. Самая вкусная соленая рыба будет из семги и форели. Стоит помнить, что дома можно солить любую красную рыбу, которая вам доступна.
Если вы приобрели замороженную красную рыбу - не беда, ведь замороженная рыба также хорошо подойдет к засолке. Кстати, с замороженной рыбой чуточку меньше работы на ее разделку. Также известно, что в замороженной рыбе погибают различные возможные паразиты.
Для того, чтобы правильно разделать красную рыбу на филе стоит тщательно почистить рыбу и почистить брюшную полость. Нужно отрезать хвост и голову рыбы. Тщательно очистить чешую и хорошо промыть рыбу водой.
Следующий этап - разделка рыбы на филе. Стоит начать с надреза позвоночника вдоль. Пальцами нужно осторожно позвоночник отделить, дойдя до позвоночника отделите мясо спинки от косточек. Нужно убирать все пленки и обязательно вырезать плавники. Так, у вас должно получиться две половинки филе красной рыбы на кожуре.
Как и сколько солить красную рыбу
Чтобы быстро засолить красную рыбу стоит нарезать ее на небольшие кусочки. Если вы хотите получить слабосоленую красную рыбу, то стоит подождать 9-10 часов. Для лучшего эффекта и вкуса стоит оставить рыбу засаливаться на двое суток.
Когда рыба уже готова, стоит слить сок в котором она мариновалась, который дала рыба. Если вы не будете сразу подавать всю рыбу, то лучше после засолки смазать ее маслом без запаха и переместить в другой контейнер. Вот так просто можно получить вкусное и нежное филе красной рыбы.
Соленая красная рыба - отличный вариант закуски, начинки для блинов и бутербродов.
Сколько соли и сахара на 1 кг красной рыбы
На один килограмм красной рыбы нужно 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Перед нанесением на рыбу, стоит соль и сахар предварительно смешать. Туда также можно добавить молотый перец, для насыщенного вкуса.
Смотрите видео о том, как правильно засолить красную рыбу:
Больше интересных новостей:
- Как вкусно засолить сало, чтобы было мягкое: вы будете удивлены вкусом
- Выбор очевиден: диетолог назвал самый полезный сорт рыбы для человека
- Вкус поразит всех: как засолить скумбрию в домашних условиях
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
Читать Главред в Telegram
Главред на YouTube
