Легкие настолько, что тают во рту: рецепт пышных сладких булочек с двумя начинками

Лидия Неплях

25 февраля 2024, 12:15

773

Замороженные вишни можно купить в любом супермаркете.

Время приготовления: 50 минут

Кухня Интернациональная

Ссылка скопирована

Что может быть приятнее, чем приготовить в выходной день сладкие булочки к чаю? Наверное, ничего. Поэтому Главред подготовил рецепт пухлой красоты с двумя начинками - со сгущенкой и вишней.

Сладкие булочки на дрожжах-рецепт

Ингредиенты Для теста:

750-800 г просеянной муки
120 г сахара
20 г свежих дрожжей
300 г теплого молока
2 яйца (комнатной температуры)
щепотка соли
80 г растопленного сливочного масла
16 г ванильного сахара
1 желток + 1 ст. л. молока для смазывания

Начинка Вишневая (на 10 булочек):

видео дня

400 г вишни (замороженной)
50 г кукурузного крахмала
230 г сахара

Начинка со сгущенкой (на 5 булочек):

150 г вареной сгущенки (Ириска)

Крошка:

40-50 г муки
50 г сахара
20 г холодного сливочного масла

Приготовление: к теплому молоку добавить сахар, яйца и дриджи, растопленное сливочное масло, муку, соль. Замешиваем тесто и оставляем в теплом месте на час. Для начинки добавить вишни, крахмал, сахар ставим вариться на медленный огонь, помешивая до загущения.

Тесто вымешать, поделить на одинаковые части, сформировать шарики и накрыть пищевой пленкой. Каждый кусок размять и выложить начинку. Закрутить как на видео. Так сделать с каждым кусочком, сочетая булочки с разными начинками. Выложить все на противень и оставить на пол часа под полотенцем. Готовим крошку. Смешайте все ингредиенты, перетрите руками и поставьте в холодильник до выпекания.