Добавляли секретный ингредиент: как наши предки солили огурцы 1000 лет назад

Вы узнаете:

• Как засаливали огурцы 1000 лет назад
• Что добавляли в банку вместо уксуса

Сезон консервации в самом разгаре. Соленые огурцы - фавориты на украинской кухне, они прекрасно подойдут к жареной картошечке, станут прекрасной закуской, понравятся взрослым и детям. У каждой семьи, вероятно, есть свой рецепт, который передавался из поколения в поколение. Однако Главред предлагает вашему вниманию рецепт, по которому готовили наши предки еще 1000 лет назад.

Кстати, раньше мы рассказывали: Без картофеля и на свекольном квасе: как готовили борщ более 150 лет назад.

Оказывается, наши предки квасили огурцы уже тогда, когда Киев только начинал строиться. Рецепт несколько отличается от современного соления овощей.

Автор украинского YouTube-канала Характерник рассказал, что вместо уксуса, тысячу лет назад, использовали натуральное брожение.

Рекомендуем:

Вкусные и хрустящие огурчики: хозяйка поделилась чудесным рецептом малосольных огурцов

Мужчина отмечает, что на территории современной Украины уже в X веке огурцы квасили в дубовых бочках, используя холодную родниковую воду, хрен, соль и чеснок.

А чтобы огурцы были хрустящими предки добавляли дубовые листья. Это был главный секрет квашения огурцов.

"Да, дубовые листья - это секрет хрустящего огурца еще с Руси. Дуб считался святым деревом, символом силы, защитой и долголетия. Его веточки добавляли не только к огурцам, но и к капусте или яблокам", - говорится в видео.

Мужчина рассказал, что листья дуба содержат танины, которые и отвечают за хруст огурцов.

Кстати, также для хруста в банки огурцов добавляют листья смородины, соцветия укропа и пару кусочков корня хрена.

Другие рецепты:

• На майонез больше не взглянете: заправка для салата, как в ресторане
• Рецепт идеальных пышных оладий: секреты раскрыты
• Самый вкусный компот из яблок на зиму на скорую руку - рецепт

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред