Секрет идеальных огурцов: как избежать горечи и деформации

О чем вы узнаете:

• Почему огурцы горчат
• Какие причины горечи огурцов
• Что делать, когда огурцы горчат

Огурцы - незаменимый ингредиент витаминного салата. Но иногда даже опытные садоводы сталкиваются с досадной неожиданностью - плоды оказываются горькими. В таком случае их можно использовать разве что для консервации, ведь при термической обработке горечь исчезает. В чем же причина этого явления и как избежать горечи - рассказывает Главред.

Почему огурцы становятся горькими на вкус

Кукурбитацин - горькое соединение из семейства тыквенных, которое растения вырабатывают для защиты от вредителей. В плодах оно накапливается только в стрессовых условиях.

Как отмечают на канале "Дом и приусадебный участок", причинами образования кукурбитацина могут быть:

• Температурный стресс - жара свыше +30 °C, резкие колебания дневной и ночной температуры;
• Нерегулярный полив - засуха стимулирует активную выработку защитных веществ;
• Неподходящие удобрения - недостаток калия или азота или, наоборот, избыток определенных элементов;
• Чрезмерно яркое солнце, особенно при отсутствии затенения или агроволокна.
• Еще одной распространенной причиной горечи является генетический фактор: старые или дикие сорта имеют высокую склонность к накоплению горечи.

Рекомендуем:

Будут расти как бешеные: чем подкормить огурцы в мае и июне

Форма имеет значение: почему огурцы искривляются

Еще одна распространенная проблема - деформация плодов, которая также свидетельствует о нарушении условий выращивания:

• Неравномерный полив - когда влага то в избытке, то ее не хватает, плод растет искривленно;
• Недостаточное опыление, особенно в теплицах, приводит к кривым и ступенчатым огурцам;
• Микроэлементный дисбаланс - дефицит калия или магния влияет на форму;
• Корневые болезни - угнетают развитие и вызывают формирование узких или изогнутых плодов.

Правильная агротехника: как вырастить вкусные и красивые огурцы

Полив

Огурцы следует поливать регулярно, избегая пересыхания почвы или ее заболачивания. Рекомендовано использовать теплую воду (20-25 °С), желательно утром или вечером. Мульчирование хорошо сохраняет влагу в почве.

Контроль температуры

В теплицах необходимо проветривать помещение и поддерживать температуру на уровне +22...28 °C.

В открытом грунте следует применять агроволокно для защиты от жары и холодов.

Питательные вещества

Обеспечить баланс азота (N), калия (K) и магния (Mg). Особенно важны калий и магний во время цветения и роста плодов. Для быстрого результата эффективны внекорневые подкормки.

Советы для богатого урожая

1. Выбирайте гибриды F1, устойчивые к горечи.
2. Избегайте соседства с дикими кабачками, которые могут вызвать перекрестное опыление и горечь плодов.
3. Не выращивайте огурцы на одном месте два года подряд - соблюдайте севооборот.
4. Следите за состоянием листьев: желтые листья сигнализируют о недостатке воды или питательных веществ.

Здоровые растения - вкусные плоды

Горечь и деформация огурцов - результат стрессовых условий выращивания. Если придерживаться простых рекомендаций: регулярно поливать, поддерживать стабильную температуру, обеспечить питание и защиту, - ваши огурцы будут не только вкусными, но и эстетически привлекательными.

Вас может заинтересовать:

• Колорадский жук - как вредитель из США захватил Европу и Украину
• Желтеют листья огурцов - как спасти урожай
• Фитофтора на картофеле: как уберечь урожай - советы опытных огородников

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред