В чем разница между красным, белым и желтым луком: где какой использовать

Не секрет, что для каждого блюда требуется определенный вид лука. Узнайте, чем они отличаются друг от друга, и вы сможете приготовить их лучше!

Мы рассмотрим основные различия между ними и узнаем, какой из них лучше всего подходит для различных блюд и кулинарных техник.

В чем разница между разными видами лука?

Желтый лук

Это, безусловно, самый популярный и распространенный сорт на кухне. Выращиваемый по всему миру и известный также как "соломенный лук", он является универсальной приправой, которой можно приправить самые разные блюда: тушеное мясо, соусы, гратены, супы и так далее, пишет Sante+.

Его характерный, хорошо сбалансированный вкус одновременно терпкий и сладкий. Идеально подходит для приготовления пищи, легко карамелизуется и используется для подслащивания острых и кислых блюд.

Обычно небольшого размера, с довольно жесткой кожицей и мясистым слоем, желтый лук обладает более нежным вкусом, чем другие. Это делает их очень универсальными, они одинаково подходят для жарки и варки. Более того, они хранятся дольше, чем красный лук. Храните их в сухом прохладном месте вдали от света.

Белый лук

Белый лук встречается на кухне реже, чем красный, в основном потому, что он появляется только в теплую погоду, весной и особенно летом. Известный также как "весенний лук", белый лук часто бывает небольшого размера, с тонкой кожицей и мякотью, содержащей большое количество воды.

Это делает его особенно хрустящим. Богатый серой и сахаром, он имеет сильный запах, который немного раздражает глаза, но его вкус более мягкий и менее резкий, чем у желтого лука. Этот сорт можно готовить так же, как и желтый лук, но он вкуснее измельченным, нарезанным или мелко нарезанным для гарнира к салатам.

Рекомендуем:

Лук будет свежим месяцами: женщина поделилась гениальным способом хранения

Красный лук

Этот сорт, известный как "красный лук", по вкусу напоминает желтый лук, но иногда бывает более насыщенным. Его кожица чуть менее нежная и мясистая. Почему красный лук дороже обычного? Поскольку он особенно кислый и хрустящий, его лучше всего есть сырым в салатах, сэндвичах и гамбургерах.

Его лучше не добавлять в горячие блюда. Напротив, в нарезанном виде эта приправа добавит хорошую порцию свежести и хруста вашим вкусовым рецепторам.

Вам может быть интересно:

• Его будут есть все: быстрый и оригинальный салат из курицы и маринованного лука
• Как покрасить яйца шелухой лука: 7 шагов, чтобы результат получился непревзойденным
• Как сажать лук весной в открытый грунт, чтобы получить бешеный урожай

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред