Подпишитесь 
Вы узнаете:
- Что добавить в воду, чтобы вареные яйца легче чистились
- Как правильно охладить яйца после варки
- Почему очень свежие яйца чистятся хуже
Очистка вареных яиц часто становится настоящим испытанием. Скорлупа отскакивает вместе с белком, оставляя неровные кусочки, и вместо аккуратных яиц получается не слишком привлекательный результат. Однако существуют проверенные кухонные приемы, которые значительно облегчают этот процесс, пишет Главред со ссылкой на Oboz.ua.
Рекомендуем прочитать наш материал: Божественная намазка на хлеб из яиц на завтрак - готовится 5 минут
Что сделать, чтобы яйца легко чистились
Чтобы облегчить чистку, рекомендуем добавить в воду во время варки несколько капель лимонного сока или тонкие ломтики лимона. Лимон изменяет среду внутри скорлупы, благодаря чему белок меньше прилипает к внутренней пленке.
Не менее важен этап после приготовления. Яйца не стоит оставлять в горячей воде - их нужно сразу окунуть в очень холодную воду, желательно с кубиками льда. Резкий перепад температур останавливает процесс варки и способствует тому, что белок немного сжимается внутри скорлупы. Благодаря этому оболочка отделяется легче.
После охлаждения яйцо следует слегка постучать по всей поверхности и покатить по столу. Это помогает отделить пленку от белка. Начинать чистить лучше с более широкого конца, где находится небольшая воздушная камера. Если скорлупа все еще держится, поможет легкая струя холодной воды - она быстро смывает остатки пленки.
Интересный нюанс: очень свежие яйца очищаются хуже. У тех, что пролежали несколько дней, уровень pH белка меняется, и он слабее прилипает к пленке. Поэтому для варки "вкрутую" лучше брать не самые свежие яйца, а те, что уже немного постоят.
Вам может понравиться наш материал: Зачем солить воду при варке яиц: трюк решает распространенную проблему
Читайте также:
- Жёлтый налёт растворится за ночь: что насыпать в унитаз для идеальной чистоты
- Батареи будут греть лучше, а счета за отопление уменьшатся: что нужно сделать
- Что делать с косточкой авокадо: семь способов дать ей вторую жизнь дома
Об источнике: "Обозреватель"
"Обозреватель" (стилизованное название - Oboz.ua) - украинское интернет-издание социально-политической направленности. Основано в 2001 году. Принадлежит украинскому политику и предпринимателю Михаилу Бродскому. В издании он занимает должность председателя редакционного совета "Обозревателя". Главный редактор - Орест Сохар.
Издание освещает социально-политические, культурные и другие важные новости Украины и мира.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
