Какие крышки нельзя использовать для консервирования - советы хозяйкам

Читайте в материале:

• Какие крышки безопасны для домашней консервации
• Как проверить их качество перед использованием

Правильный выбор крышек - один из главных факторов длительного хранения домашней консервации. Использование некачественных или неподходящих крышек может привести к разгерметизации банок, порче продуктов и даже представлять угрозу для здоровья. Главред расскажет об этом подробнее.

Как сообщает ТСН, главное отличие между жестяными крышками для закатки заключается в наличии или отсутствии защитного лакового покрытия на внутренней поверхности.

Почему не стоит использовать нелакированные крышки

Крышки из белой нелакированной жести легко вступают в химическую реакцию с содержимым банки. Их не рекомендуют использовать для консервирования таких продуктов:

Рекомендуем:

Встреча с ними может закончиться фатально: какие опасные рыбы живут в Украине

• маринадов и солений - уксусная или лимонная кислота вместе с солью окисляют металл;
• мясных консервов и бобовых - белковая среда агрессивна для незащищенной жести.

В результате окисления продукты могут приобрести металлический привкус и изменить цвет на чернильно-фиолетовый. Нелакированные крышки подходят только для кратковременного хранения некислых заготовок, например варенья или компотов.

Видео о том, как правильно выбрать банки и крышки для консервирования, можно посмотреть здесь:

Преимущества лакированных крышек

Для длительного хранения любых заготовок специалисты советуют выбирать крышки с двусторонним лаковым покрытием, которые обычно имеют желтый или золотистый цвет.

Лаковое покрытие безопасно для пищевых продуктов и устойчиво к воздействию:

• 3% раствора уксусной или лимонной кислоты;
• 3% раствора поваренной соли;
• сахара.

Такие крышки считаются универсальными и подходят для всех видов домашней консервации.

Как проверить качество и срок годности

Качество лакового покрытия можно проверить самостоятельно. Если потереть внутреннюю сторону крышки ватным диском, смоченным ацетоном, и на нем останется желтый или зеленый след, это будет свидетельствовать о некачественном покрытии, которое может вступать в реакцию с продуктами.

Также не стоит покупать жестяные крышки в большом количестве впрок, ведь срок их хранения составляет всего три года. Повторно использовать закатные крышки не рекомендуется.

Читайте также:

• Для чего на самом деле в сталинках делали высокие потолки: объяснение удивит
• Эксперты по питанию советуют не покупать нарезанный хлеб: причина удивит
• Разливали в бутылки для шампанского: какой странный напиток из кукурузы продавали в СССР

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред