Маргарита Сичкарь

О ней, наверное, не знаете Вы? Тогда зайдите на мой сайт, познакомьтесь поближе.

Могу сказать, что создание и строительство центра – это пилотный проект для того, чтобы подобные центры могли быть построены в других региональных центрах Украины. Это новый вид социального предпринимательства там, где доходная часть реинвестируется в социальные проекты. Этот проект и есть изменением к лучшему. Начинать нужно с детей.    А Украине – быть. Любое выздоровление идет через ломку.    А по поводу кухарки могу сказать: если бы все имели высшее образование и использовали его по назначению, может быть, в этой стране быстрее бы все наладилось.

Работа на ТВ мне очень нравится. Это как наркотик: однажды попробовав, ты не можешь без этого. Телевидение – это кратчайший путь донесения информации. Новые проекты планирую. Скорее всего, это будут социальные проекты. Телевизор смотрю по субботам и воскресеньям, в основном российские телеканалы. Из украински каналов смотрю СТБ, в частности «Х-фактор». Мне нравятся социальные программы и реалити-шоу.

Я предоставляю им полную свободу в выборе дела, которым они хотят заниматься. Всячески буду их поддерживать. Главное, чтобы это было инициировано ими, и они горели желанием, а не делали то, что хочется мне.

Фаст-фуды не посещаю, Макдональдс – тем более. Что и Вам советую.    Покупаю продукты в магазинах сети «МегаМаркет».    Я живу за городом, у нас есть небольшой огород. Морковку, свеклу, зелень, клубнику, огурцы, помидоры, бобовые, лук, чеснок мы выращиваем самостоятельно. В следующем году планирую засеять небольшой участок тыквой.

Стабильно. Никто ничего у меня не отбирает. При предыдущей власти у меня отобрали ресторан.    Для Президента бы приготовила свою фирменную пасту с морепродуктами и лазанью, а также борщ в моем авторском исполнении.

На данный момент опубликовано три книги: «Дневник ресторатора», «25 способов жить с пользой для себя, или Жизнь без паники» и «Дневник успешной женщины». Планирую в следующем году издать еще три: «Кухня на шпильках» (кулинарная книга), «История одной вещи. Часть 1. Юбка», «Жизнь в стиле Тампопо» к 10-летию одноименного ресторана.

Естественно, подарок, сделанный мужем – съемка фильма-розыгрыша скрытой камерой.

Однозначно книги только Джимми Оливера. Больше не нужно ничего: кроме прекрасных рецептов, там есть много полезных советов. Сама я очень часто пользуюсь. Если возможность, посетите его мастер-классы в Лондоне.    Не питайтесь иллюзиями. Готовить дома на кухне и готовить в ресторане – это небо и земля. Вряд ли это Вам доставит удовольствие. Рекомендую просто готовить для себя и своих близких, друзей. Если все-таки желание велико, почитайте мою книгу «Дневник ресторатора». Как показал опыт, 90% читающих отказываются от мысли создания своего собственного ресторана.

Можно, на сайте: kamelia-center.com    Да, в Прибалтике под Юрмалой есть центр «Вайвари», там строятся центры и по терапии. И это государственный проект.    Меня поддерживает Виктор Янукович (младший). Самое главное, чтобы никто не мешал.

На сегодняшний день определен генподрядчик и субподрядная организация, полным ходом идет разработка рабоче-строительной документации и планирование строительства. Начало активных строительных работ – март 2012 года. В октябре-ноябре планируем открыть первую очередь (конюшни, манеж, эко-реабилитационный центр).

Потери близких людей.

Через социальные сети – пожалуйста. На Фейсбуке я присутствую каждый день. Также можно связаться через мой официальный сайт: margaritasichkar.com

В 10 утра я уже на работе, работаю максимум до 19.00. Каждый день планирую заранее. Суббота и воскресенье – табу для работы. Только семья!

Средство для реализации моих проектов.

Любить людей и свою работу.

Строга, но справедлива. Это – мое кредо. Подчиненных у меня более 50. Увольнять людей приходилось. Причины – непрофессионализм и воровство.

Боюсь обидеть всех, с кем общаюсь, но есть люди, которые более десяти лет со мной по жизни – Оксана Пушкина, Ольга Орлова, Борис Краснов.

Это было в 1998 году, накануне его президентства. Он посетил мой ресторан в Москве с неофициальным визитом. Несмотря на свой невысокий рост, это стопроцентный мужчина. От него исходит невероятная мужская энергия, поэтому неудивительно, что в России он является секс-символом.    Он абсолютно доверился мне в выборе блюд, поскольку это был ресторан украинской кухни. Это были деруны и украинский борщ, который он запивал водочкой «Гетьман».

Советское обслуживание клиента: «Какого черта ты сюда пришел? Не сидится тебе!»    Не советское: «Как мы рады Вас видеть!»

Прочтите книжку «Дневник ресторатора» – там описана вся моя жизнь. Если бы не стала ресторатором, стала бы архитектором.    Кем хотела стать в детстве? Директором.

Он должен обладать такими качествами, как великодушие, целеустремленность и чувство юмора.    Доводилось. Не могу сказать, что много, но как минимум троих могу вспомнить.    Конечно, не поверю. Потому что вначале он встречает женщину, оценивая ее внешность. Затем идет ум, затем – душа. Для этого нужно время. Это как матрешка: раскрывая одну, под ней находишь следующую, и т.д.

Неудобство состоит в том, что, выходя в свет, нужно помнить, что мейк-ап, одежда – всё под пристальным вниманием. Что, собственно, занимает достаточно времени. Поэтому в последнее время посещаю исключительно мероприятия, которые мне действительно очень интересны. От публичности устаю.

Вся информация на сайте центра «Камелия». Все ответы на ваши вопросы там.

Не люблю молочную пенку. Бе! :)    С ней же ассоциируется и детство – она всегда была в молочных кашах. А еще с детством ассоциируется брусничное варенье – лучшее средство от простудных заболеваний. Родители меня им потчевали все время. А ягоды мы собирали в школе.

Рецепт лазаньи. В Советском Союзе «санитаром кухни» называли солянку, в настоящий момент это – лазанья. Для приготовления этого блюда важны несколько компонентов: сыр и листы лазаньи, которые продаются в супермаркете. Но вместо них можно использовать отварную пасту или даже пельмени, причем вчерашние, подсохшие. :) Для этого вы тушите овощи: сначала лук и чеснок с оливковым маслом, а потом добавляете те овощи, что есть в холодильнике. Приправляете разными сухими травками, солите, перчите. Затем добавляете кипяченое молоко, разведенное с водой 50/50, доводите до кипения. Берете глубокую, с высокими бортами, форму и выкладываете слоями: лазанья (или паста, или пельмени), овощи с соусом, тертый сыр (какой есть, можно использовать несколько видов сыра), снова слой лазаньи (или пасты, или пельменей), опять овощи и сыр. И так два-три слоя, последний – сыр. Ставите в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. За уши не оттянешь! :)

Не часто, но приходится. В таких случаях пытаюсь понять причину нервного состояния клиента и помочь ему с этим справиться посредством вкусных блюд. :)    Недавно был случай, когда клиент кричал, что ему принесли не бекон. Встречный вопрос: кто знает, что такое бекон и не бекон? :)

К вегетарианству отношусь с пониманием, пробовала, но надолго меня не хватает. Как правило, эта практика связана с постами. Видимо, нужно быть буддистом – тогда точно получится.

Готовлю я каждую субботу и воскресенье. Мои родные всегда в предвкушении новых блюд.

Люблю итальянскую и паназиатскую кухню.    Когда я была в Африке, пробовала крокодила. Интересное ощущение: что-то среднее между курицей и мясом кальмара.

Я очень люблю Украину, хотя родилась в России. Люблю путешествовать, но после путешествий, даже не очень длительных, всегда тянет домой. Есть страны, которые я люблю посещать и бываю в них часто – Испания и Англия. Это – два диаметрально противоположных настроения. Но жить и работать хочу только в Украине.

Есть пословица: хорошо там, где нас нет. Поэтому не очень я верю в то, что в другой стране ресторанным бизнесом легче заниматься. Везде свои проблемы. А для успеха нет разницы, в какой ты стране, главное – какой ты человек.

Для успеха важна целеустремленность. Нужно не бояться поражений, ведь неудача – это следующий шаг к успеху. Сложным испытанием является человеческий фактор. Люди иногда не те, за кого себя выдают. И только с опытом ты начинаешь распознавать их настоящих.

Только финансовая стабильность и любовь к детям. Уверена, что демографический взрыв всегда напрямую связан с экономическим состоянием страны.

Мне никогда не приходилось делать подобный выбор, потому что я успеваю заниматься и тем, и другим. И одно другому не мешает. Подробнее – в моей книге «Дневник успешной женщины».    Нужно правильно распределять временной и энергетический ресурс.

Ответ смотрите выше.

Спасибо!