Раки - любимое лакомство многих из нас. Чтобы правильно сварить раков, важно знать несколько нюансов и потратив около 30 минут времени, получите вкусную натуральную закуску.
Мертвых раков готовить нельзя. Сразу после гибели в их телах начинается процесс разложения. Человек, съевший порченое мясо, рискует отравиться. До момента попадания в кастрюлю раки должны быть активными.
Раков варят по размеру, примерно 20 минут, хорошо посолив воду и поочередно запуская раков в кипяток вниз головой.
Главред расскажет пошаговый рецепт приготовления раков в домашних условиях.
Как варить раков - пошаговая инструкция
Вам понадобится:
- Раки
- Лимон,
- Лавровый лист,
- Укроп,
- Соль.
Промыть живых раков, лучше в большом тазу с крышкой, чтобы не выбрались, или в ванной, если раков больше 2 килограмм.
Выбрать кастрюлю для варки раков с учетом, что в 5-литровой кастрюле поместится примерно 1,5 килограмма.
Воды для этого нужно 2-2,5 литра, соли - 2-2,5 ложки с горкой.
Поставьте большую кастрюлю с водой на самый сильный огонь - закипать будет долго, можно накипятить чайником.
Опускать раков по одному в кастрюлю вниз головой.
Добавить специи по вкусу. Как правило, укроп (большой пучок), 2 лимона, разрезанных пополам, петрушку (небольшой пучок), черный перец горошком (3 грамма - штук 15).
Варить раков в воде 15 минут, затем настоять под крышкой минут 20. Выкладывать из кастрюли вареных раков удобно шумовкой.
- Мелких раков (60-70 грамм) варить 15 минут,
- средних (70-90) - 17 минут,
- крупных (100-110 грамм) - 20 минут.
Чтобы проверить готовность, ориентируйтесь на цвет - готовые к употреблению раки ярко-красного цвета.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
Читать Главред в Telegram
Читать Главред в Facebook
