3 секрета сочных и хрустящих отбивных на сковороде, которые разлетаются за минуту: безумный рецепт

Чтобы приготовить настоящие и сочные отбивные, нужно знать несколько секретов приготовления.

Самым главным в приготовлении отбивных на сковороде является масло. Жарить битки нужно в небольшом количестве масла. Можно отбивные готовить на оливковом или льняном масле. Вкусными биточки получаются, когда их жарят на сливочном и оливковом масле. Предварительно масло нужно смешать.

Также секрет сочных битков зависит от панировки. Кусочки отбивных нужно обмакнуть в белок, далее в сухари.

Не взбивайте желток, от этого вкус мяса теряется. Если под рукой не нашлось панировочных сухарей, то можно заменить цельнозерновой мукой, кукурузной мукой или орехами.

Хрустящие отбивные на сковороде - рецепт

Вам понадобится:

• Биток - 500 гр
• Паста томатная
• Лук
• Чеснок - по вкусу
• Соль, перец
• Мука
• Яйцо
• Кунжут

Свинину хорошо промыть и обязательно обсушить.

Порезать кусочки мяса небольшого размера.

Каждый кусочек положить на досточку, накрыть пищевой пленкой, и хорошо отбить кухонным молотком.

В глубокой тарелке соединить томатную пасту, немного воды, соль и специи.

В маринад для отбивных добавить чеснок по вкусу и лук.

Переложить отбивные в томатный маринад на 1,5 часа.

Можно мясо убрать в холодильник, чтобы оно хорошо промариновалось.

Белок взбить с солью. Отдельно добавить в тарелку 2 столовые ложки муки.

Хорошо разогреть сковороду, влить масло.

Каждый кусочек отбивной обмакнуть в муке и белке.

Обжаривать отбивные на сковороде с двух сторон до хрустящей корочки.

Читайте также:

• Потрясная закуска на скорую руку: рецепт простейшего блюда, в которое влюбляются с первого раза
• Бомбический ужин на скорую руку: вкуснейший рецепт, который восхитит всю семью
• Что приготовить из теста фило: отпадный рецепт, который не нужно готовить три часа

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред