Как правильно варить спагетти: самый вкусный рецепт

Спагетти – это основа многочисленных итальянских блюд. Настоящие итальянские спагетти – круглые в сечении и строго определенной длины – от 35 до 40 см.

Спагетти готовят из пшеничной муки и воды. Они бывают свежими (приготовленными вручную) и высушенными. Спагетти высушенные дешевле, и хранятся дольше. Однако итальянцы предпочитают только свежие спагетти.

Чтобы ваше блюдо со спагетти получилось невероятно вкусным, их нужно уметь правильно сварить, а чтобы спагетти не слипались между собой, нужно добавить в воду при варке одну ложку подсолнечного масла.

Главред расскажет все хитрости и тонкости приготовления спагетти дома.

Как варить спагетти

Вам понадобятся:

• Спагетти,
• вода,
• соль,
• масло по вкусу.

Важно спагетти варить в большой кастрюле и с добавлением большого количества воды - не меньше 2 литров на 200 граммов спагетти.

Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь и довести воду до кипения. Подсолить воду - на 1 литр воды - 1 чайная ложка соли. Выложить в кипящую воду спагетти, если они сильно длинные для вас можно разломать на пополам. Уменьшить огонь - он должен быть средним, чтобы вода активно кипела, но не пенилась.

Варить спагетти без крышки 8-9 минут. Выложить спагетти на дуршлаг, дать 3 минуты стечь воде, заправить по вкусу сливочным маслом.

Промывать спагетти стоит только в том случае, если вы переварили их или они слиплись при варке из-за неправильной длительности, либо качества спагетти.

Как варить спагетти в мультиварке

Налить в мультиварку воду, довести до кипения на режиме "Паста" - 7-10 минут в зависимости от количества воды.

Выложить спагетти в мультиварку. Добавить несколько капель масла и соль, перемешать.Варить спагетти после закипания 8-9 минут.

Спагетти карбонара

Паста карбонара - это классическое блюдо итальянцев. Такое блюдо из спагетти очень просто в приготовлении и приятно порадует вас.

Вам понадобиться:

• вода - 2 л
• соль - 1 ст.л.
• масло подсолнечное - 50 мл
• спагетти - 300г

для соуса:

• бекон (сырой) - 100 г
• оливковое масло - 2 ст. л.
• чеснок - 1 зубчик
• пшеничная мука высшего сорта - 20г
• сливки - 350 мл
• соль, перец белый молотый - по вкусу
• сыр пармезан - 40г.

Отвариваем спагетти в подсоленной воде с добавлением масла до состояния аль денте (полуготовности). Отбрасываем на дуршлаг и промываем.

На сковороде разогреваем оливковое масло, бекон нарезаем соломкой, кладем на сковороду и перчим по вкусу.

Читайте такжеКак варить макароны, чтобы они не слиплись – простой рецепт

Добавляем чеснок, пропущенный через чеснодавилку, муку, быстро перемешиваем и жарим в течение 1-2 минуты. Следим, чтобы мука не пригорела.

Заливаем муку сливками и, помешивая до загущения соуса. Соус солим по вкусу.

Макароны перекладываем в сковороду, перемешиваем с соусом и сразу же подаем. Перед подачей на стол посыпаем пармезаном.

Паста карбонара готова.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред