Сколько воды и сахара добавлять в вино: рецепт домашнего вина приятно удивит всех

Как приготовить вино из винограда в домашних условиях - Главред собрал полезные советы от виноделов. Бытует мнение, что для приготовления вина из винограда нужен специальный сорт, а само виноделие - это лишь дело специалистов. Однако, как показывает опыт, домашнее вино из винограда может приготовить любой и из разных сортов этой ягоды.

Сколько воды и сахара добавлять в вино

Специалисты поделились самым простым и быстрым рецептом вина из винограда, который состоит из трех ингредиентов: сахар, вода и виноград.

Для приготовления вина из винограда вам понадобится 1-2 кг сахара на 10 литров виноградного сока. Туда также стоит добавить 2 литра воды - тоже на 10 литров сока.

Сколько должно бродить вино из винограда в домашних условиях

• Виноград необходимо собирать только в солнечную и сухую погоду.
• Ягоды нужно осторожно отделить от гребней, убрать все лишние листочки, веточки. Также необходимо удалить все недозрелые и гнилые виноградины. Специалисты советуют не мыть виноград, ведь на их кожице присутствуют "дикие дрожжи", которые буду способствовать процессу брожения.
• После этого нужно хорошо размять виноград. Это можно сделать с помощью деревянной толкушки, или же руками. Полученную смесь следует переложить в миску из пластика или стеклянную емкость - обязательно нужно накрыть крышкой так, чтобы был доступ воздуха.
• Накрытую смесь следует оставить на 4 дня в теплом месте, чтобы оно начало бродить. Однако, не забывайте ежедневно утром и вечером перемешивать полученную массу.
• После 4 дней нужно отжать прессом смесь, а сок необходимо процедить через марлю 3-4 раза. Затем к 10 литрам виноградного сока нужно добавить добавляем 1-2 кг сахара и 2 литра воды. Все это нужно тщательно перемешать.
• Приготовьте большой стеклянный бутыль, куда нужно перелить виноградную смесь - наполнить стоит лишь 70-80%. Банку нужно закрыть водяным затвором, или надеть на нее медицинскую перчатку с маленьким отверстием на одном из "пальцев".
• Перенесите бутыли в теплое место, чтобы вино продолжало бродить. Помните, что температура в помещении должна быть не менее 20-28°C. Если в помещении будет холодно, то процесс брожения остановится, а будущее вино просто испортится.
• После 10 дней брожения нужно попробовать сок на вкус. Специалисты утверждают, что он должен быть не кислым, но и не слишком сладким. 1 литр сока отлейте в отдельную емкость и добавьте килограмм сахара и перемешивайте до полного растворения. Затем эту сладкую смесь вылейте обратно в бутыль и снова закройте затвором. Напомним, что сахар используется для повышения градуса алкоголя в винах.
• Известно, что брожение должно завершиться примерно через 3 недели с того момента, когда вы поставили гидрозатвор. Если рукавицы на вине опустилась, то это свидетельствует о готовности вина. На дне бутыли образуется много осадка, однако стоит его осторожно отделить от вина.
• Готовое и чистое вино нужно перелить в стеклянные емкости доверху и закрыть полиэтиленовыми крышками. Для полного созревания вина банки нужно поставить в прохладное помещение или погреб. Этап созревания длится 50-80 дней, но все зависит от сорта винограда.
• Когда вино полностью созрело и осадок перестал образовываться, его можно перелить в стеклянные бутылки и закрыть пробкой.

Больше интересных новостей:

• Сон плюс пять лет, вино плюс один: какие привычки добавляют годы жизни
• Лучше, чем в магазине: чем полезно домашнее вино из вишни в трехлитровой банке
• В чем разница между изюмом и сушеным виноградом: ответ вас удивит

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред