Баклажаны на зиму: быстрый рецепт от Евгения Клопотенко

27 сентября 2023, 21:02

Главред расскажет, как приготовить острые баклажаны на зиму, от которых невозможно оторваться.

Ссылка скопирована

Кто не любит зимой полакомиться заготовками, правда? А если вы ещё и любите баклажаны - рецепты на зиму с ними это то, что вам необходимо. Мы расскажем, как сделать заготовку из баклажанов по рецепту известного повара.

Баклажаны на зиму - быстрый рецепт

Известный на всю Украину повар Евгений Клопотенко раскрыл секрет о том, как приготовить вкусные острые баклажаны на зиму и закрыть их до уютного и долгожданного зимнего вечера.

Баклажаны на зиму - что понадобится:

видео дня

1 кг баклажанов
150 мл оливкового масла
50 мл подсолнечного
2 луковицы
2 ст. л. меда
5 ст. л. винного уксуса
укроп
4 лавровых листа
0,5 чайной ложки перца чили
4 звездочки гвоздики
1 ч. л. кориандра
6 зубчиков чеснока

Способ приготовления:

Необходимо нарезать баклажаны кружочками, смазать их смесью масел,разложить на пергамент и отправить в духовку на 20 минут при 200 градусах. В это время на масле необходимо обжарить мелко нарезанный лук до золотой корочки.

Готовые баклажаны нужно смешать с зажаркой, добавить остальные ингредиенты, протушить 5 минут и сложить в стерилизованные банки, после чего залить маслом и закрыть крышкой.

Подробнее о том, как это сделать смотрите в видео:

@klopotenko_chef Беріть 1 кг баклажанів, помийте та наріжте кружальцями. Викладіть на деко, застелене пергаментом. Зробіть суміш соняшникової олії 150 мл і оливкової 50 мл. Змастіть баклажани сумішшю олій та поставте запікатися на 20 хвилин при 200 градусах. На олії посмажте поки 2 дрібно нарізаних цибулини, до золотистої скоринки. Готові баклажани змішайте з засмажкою. Додайте туди ж 2 ст.л меду, 5 ст.л винного оцту, подрібнений кріп (10 стебелець), 4 лаврових листки, ½ ч.л перцю чилі, 4 зірочки гвоздики, 1 ч.л коріандру. Ще дрібно-дрібно наріжте 6 зубчиків часнику і теж додайте до баклажанів. Зааамішайте, протушкуйте 5 хвилинок і викладіть все в простерилізовану банку. Залийте баклажани олією і закрийте банку простерилізованою кришкою. Все, тепер у вас є ніжна по структурі і солодко-пікантна по смаку закуска з баклажанів, яка зігріє вас взимку. Цьом. #цьом #баклажан #назиму ♬ оригінальний звук - klopotenko_chef

Также вам может быть интересно:

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред