Чем отличается Матиас от сельди: тайна вкуса и пользы

Сельдь Матиас - это вкусная и полезная рыба, которая имеет давнюю историю. Она является традиционным блюдом во многих странах Европы, особенно в Нидерландах, Бельгии и Франции.

Почему селедка называется Матиас

Сельдь Матиас - это традиционное голландское блюдо, приготовленное из молодой атлантической сельди. Эта рыба имеет нежный вкус и мягкую консистенцию, а также содержит большое количество полезных веществ.

Название "Матиас" происходит от голландского слова "maagde", что означает "дева". Такое название связано с тем, что сельдь Матиас является молодой рыбой, которая еще не достигла половой зрелости. В этот период сельдь имеет нежное мясо, которое хорошо поддается маринованию, и тонкий аромат.

Чем отличается Матиас от селедки

Основное различие между сельдью Матиас и обычной селедкой заключается в том, что Матиас вылавливается в определенный период времени, а именно с конца мая до середины июля. В этот период сельдь имеет больше всего мяса и самое низкое содержание жира.

Рекомендуем:

Всего 2 ингредиента изменят салат Селедка под Шубой навсегда: такой рецепт абсолютная новинка

Кроме того, Матиас обычно готовят из норвежской сельди, которая считается одной из самых вкусных в мире.

Матиас маринуется особым образом. Для него используется специальный рассол, который содержит сахар, соль, лавровый лист, перец горошком и другие специи. Рассол должен быть слабым, чтобы мясо сельди осталось нежным и сочным. Вместо этого селедка может быть приготовлена в различных маринадах, таких как уксус, масло или горчица.

Почему у сельди Матиас нет костей

Отсутствие костей и приятный вкус - это результат особого способа обработки рыбы и использования специальных технологий засолки, обеспечивающих ему такое особое качество.

Эта технология включает в себя несколько этапов:

1. Сельдь очищается от чешуи и внутренностей.
2. Рыба нарезается на кусочки небольшого размера.
3. Кусочки сельди маринуются в слабом рассоле в течение нескольких дней.
4. После маринования кости сельди легко удаляются.

Чем полезна рыба Матиас

Матиас является ценным источником белка, витаминов и минералов. Он содержит много омега-3 жирных кислот, которые необходимы для здоровья сердца, мозга и других органов. Кроме того, Матиас является хорошим источником витамина D, который необходим для укрепления иммунитета.

Читайте также:

• Как отделить сельдь от костей одним движением: сумасшедший фокус
• В каком виде лучше есть сельдь: максимальная польза и улучшение самочувствия
• Как засолить сельдь быстро: уникальный способ за два часа

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред