Секрет сочного блюда: повар поделился главным правилом размораживания: как размораживать

Вы узнаете:

• Как разморозить рыбу и мясо, чтобы они остались сочными
• Почему горячая вода - плохой выбор для быстрого размораживания
• Какой лайфхак поможет быстро и правильно разморозить продукты

Мясо и рыба - это основные продукты для приготовления многих вкусных и питательных блюд. Однако, чтобы они оставались сочными и имели насыщенный вкус, очень важно правильно разморозить продукт перед приготовлением.

Главред решил поделиться с читателями советами от известного повара и финалиста шоу "Мастер Шеф" Евгения Клопотенко о том, как правильно разморозить мясо и рыбу, чтобы продукты сохранили свежесть и сочность, словно только что купленные в магазине.

Вам также может быть интересно: Как нарезать лук без слез: известный повар раскрыл секрет.

По словам эксперта, неправильная разморозка может повредить структуру мяса или рыбы. Например, если сразу опустить рыбу в горячую воду, молекулы разорвутся, и блюдо получится некачественным - с неравномерным приготовлением и потерями вкуса.

Как правильно разморозить рыбу или мясо

• Извлеките продукт из морозилки.
• Переложите его в холодильник на 3-4 часа.
• Затем оставьте при комнатной температуре еще на 3-4 часа.

За это время рыба разморозится равномерно и будет готова к приготовлению, подчеркивает Клопотенко.

"Если времени мало, положите мясо или рыбу в холодную воду - это быстро и сохранит качество продукта", - советует повар.

Кроме того, в своем видео Евгений рассказывает о технологии приготовления замороженных продуктов: легкое обжаривание на очень горячей сковороде, а затем - запекание в духовке 20-30 минут. Однако эксперт отмечает, что этот способ не идеален для сохранения структуры блюда.

Рекомендуем:

Как выбрать самую сладкую клубнику: простое правило, о котором знают не все

Поэтому главный совет от Клопотенко - планируйте заранее. Если вы хотите приготовить свинину или рыбу завтра, положите продукт из морозилки в холодильник, а утром оставьте на столе до комнатной температуры. Так ваше блюдо будет не только вкусным, но и максимально сочным.

Читайте также:

• Овощи сохранятся и "оживут": хитрый трюк со льдом сотворит настоящее чудо
• Капуста будет чистой и без дырочек: простой действенный способ защиты без химии
• Зачем хранить соль в холодильнике: блогерша дала неожиданный ответ

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред