Безумно легкий рецепт маринованных вешенок по-корейски на зиму: попробуй и ты

Вешенки - одни из самых вкусных грибов, которые можно с легкостью найти в лесу или даже приобрести в магазине. Они прекрасно подходят как закуска к праздничному столу, так и в качестве аппетитного гарнира к обыденному обеду. Сочные вёшенки, ароматный лук и морковь, приправленные нежным яблочным уксусом и специями, создают неповторимый рецепт грибов по-корейски.

Грибы по-корейски - рецепт

Ингредиенты:

• 500 г вешенок;
• 1 шт. лука репчатого (примерно 150 г);
• 1 шт. моркови (примерно 150 г);
• 2-3 зубчика чеснока;
• 40 мл рафинированного растительного масла;
• 4 столовые ложки яблочного уксуса (4-5%) или 1 столовая ложка столового уксуса (9%);
• 1 чайная ложка специй для моркови по-корейски;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2/3 чайной ложки молотого кориандра;
• перец красный острый молотый (по вкусу).

Рекомендуем:

Гости пальчики оближут: рецепт простого и универсального маринада для грибов

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты для маринованных грибов.
2. На плиту поставьте кастрюлю с 2 литрами воды и доведите до кипения. В это время тщательно промойте вёшенки и удалите плодоножки. Если грибы крупные, можно порезать их на более мелкие кусочки.
3. Когда вода закипит, добавьте в нее 1 чайную ложку соли и положите грибы. Варите в течение 5-10 минут, в зависимости от их размера. Маленьким молодым грибам понадобится всего 5 минут, в то время как более крупные требуют больше времени из-за их плотной структуры.
4. Пока грибы варятся, очистите морковь и натрите ее на терке для моркови по-корейски.
5. Также нарежьте лук полукольцами. Готовые грибы откиньте на сито или дуршлаг и дайте им полностью остыть.
6. В большой миске объедините остывшие грибы с нарезанным луком и морковью.
7. Очистите чеснок и прессом добавьте его к смеси из грибов, лука и моркови.
8. В центр миски положите сахар, оставшуюся 1 чайную ложку соли, кориандр и смесь специй для моркови по-корейски. По желанию, добавьте красный острый перец.
9. Постепенно добавьте уксус к смеси, предпочтительно использовать яблочный уксус для более нежного вкуса, а столовый - более острого.
10. В небольшой сковороде разогрейте растительное масло до появления дыма.
11. Осторожно залейте горячим маслом специи, затем хорошо перемешайте.
12. Переложите грибы с овощами в холодильник для охлаждения и маринада. Рекомендуется оставить их там на 1-2 часа, чтобы они хорошо пропитались. После этого маринованные вёшенки по-корейски готовы к подаче.

Читайте больше рецептов:

• Что приготовить на завтрак: быстрые и гурманские рецепты для красивой трапезы
• Женщина из Мариуполя поделилась невероятно простым рецептом арбузного меда - бекмесом
• Обалденная закуска для ленивых: быстрый рецепт из лаваша за 3 минуты

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред