Великий пост 2021: меню и рецепты на первую неделю

Великий пост в 2021 году начнется уже завтра, 15 марта, и продлится вплоть до 1 мая.

Великий пост состоит из двух частей: первые 6 недель - Святая Четыредесятницы и последние 6 недель - Страстная Седмица.

Первая неделя Великого поста (Чистый понедельник) самая строгая. В первую неделю Великого поста принято питаться бобовыми, фруктами и овощами.

В основном солениями, вареньем, сухофруктами, орехами, луком, морковью, капустой. А в понедельник, 15 марта, лучше воздержаться от пищи.

Со вторника по пятницу разрешено есть хлеб, фрукты, овощи, соль, мед. В выходные - горячую пищу на масле.

Главред составил меню и рецепты на первую неделю Великого поста.

Постные щи с грибами

Ингредиенты:

• 600 г квашеной капусты,
• 6 сухих белых грибов,
• 1 ст.л гречневой крупы,
• 2 луковицы,
• 1 картофелина,
• 1 морковь,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 ст.л. растительного масла,
• лавровый лист,
• черный перец горошком,
• зелень,
• соль – по вкусу.

Положите квашеную капусту в глиняный горшок, или кастрюлю и залейте 500 мл кипятка и поставьте в горячую духовку на 30 минут.

Затем отвар слейте в отдельную посуду, а капусту посолите, добавьте мелко нарезанный лук и добавьте растительное масло.

Перемешивайте до тех пор, пока масло не впитается в капусту. Затем переложите капусту в отвар и поставьте кастрюлю на огонь.

Читайте такжеКогда начинается Великий пост 2021 и как его соблюдать

Отварите предварительно замоченные грибы в 1 л воды, соедините грибной бульон с капустой, добавьте гречневую крупу и варите постные щи на медленном огне до готовности капусты.

Котлеты из бобовых

Ингредиенты:

• 500 г любых бобовых (горох, нут, фасоль, маш или их смесь),
• 1 ч.л. приправы по вкусу,
• растительное масло,
• соль – по вкусу,
• панировочные сухари для жарки.

Замочите промытые бобовые на ночь в чистой воде. Поставьте варить на сильном огне, дождитесь закипания и уменьшите огонь до минимума. Разварите бобовые до мягкости. Слейте воду, если она осталась, и измельчите блендером всю массу до однородности.

Посолите, добавьте приправы и перец по вкусу. Из полученной массы слепите небольшие котлетки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на раскаленном растительном масле до румяной корочки.

Рецепт вкусной картошки на Великий пост

Ингредиенты:

• 1,5 кг картофеля,
• 5 ст.л. растительного масла,
• 2 ст.л. муки,
• соль – по вкусу.

Очищенный картофель отварите, остудите и нарежьте крупными ломтиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем ломтики картофеля, в конце обжаривания всыпьте муку, быстро и тщательно перемешайте и прожарьте до румяной корочки. Подавайте с салатом из капусты, или свежими овощами.

Рулет из капусты с грибами

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан капусты,
• 50 г сухих грибов (или 200 г свежих),
• 1 стак. гречневой крупы,
• 2 луковицы,
• 2 ст.л. растительного масла,
• соль,
• перец,
• зелень – по вкусу.

В большой кастрюле вскипятите воду. Опускайте в кипяток кочан капусты, снимая размягченные листья. Разберите таким образом весь кочан.

Срежьте или отбейте утолщенные прожилки и уложите листья на полотенце в виде дорожки так, чтобы каждый лист покрывал часть соседнего листа. Уложите начинку, сверните рулетом, уложите на противень, смазанный маслом, и запеките в духовке до золотистой корочки.

Для начинки сварите вязкую гречневую кашу, добавьте обжаренные с луком грибы, соль, перец, перемешайте. При подаче посыпьте зеленью.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред