Блестящей или матовой: какой стороной класть фольгу на противень - ответ удивит

Вы узнаете:

• Какой стороной класть фольгу на противень
• В чем разница сторон фольги
• Почему у фольги две стороны

Влияет ли выбор стороны фольги на качество приготовления пищи? Этот вопрос часто задают как начинающие кулинары, так и опытные шефы. Блогер и автор популярного YouTube-канала "Warren Nash" решил выяснить, существует ли реальная разница между блестящей и матовой сторонами фольги.

Главред выяснил, какую сторону алюминиевой фольги использовать.

Вам также может быть интересно: Как снять старый скотч с пластика на окнах: очень простой, но эффективный способ.

Какая сторона фольги должна быть внутри - какая сторона фольги отражает тепло

Блогер Warren Nash провел эксперимент, чтобы раз и навсегда ответить на вопрос: имеет ли значение, какая сторона фольги будет внутри или снаружи приготовления?

Для этого он:

• Взял две одинаковые порции воды по 150 граммов и завернул их в фольгу.
• Одну из них обернул блестящей стороной наружу, другую - матовой.
• Нагрел в духовке, разогретой до 180°C, оставив на 20 минут, и дал отстояться еще 10 минут.
• Результаты поразили: температура воды в обоих случаях составила 71°C (160°F). Это доказывает, что сторона фольги не влияет на тепловые свойства материала.

"Если вы когда-нибудь задумывались, какую сторону использовать, то теперь можете быть уверены: это не имеет значения", - заключает Warren Nash.

Смотрите видео о том, какую сторону алюминиевой фольги использовать для горячей еды:

В чем разница сторон фольги

По словам профессионального повара, автора канала "Cooking At Pam's Place", блестящая и матовая стороны фольги появляются из-за процесса производства.

"Фольга растягивается с помощью тепла и натяжения, а когда две стороны соприкасаются, образуется матовая поверхность. Сторона, которая остается нетронутой, становится блестящей", - объясняет она.

Рекомендуем:

Проверенный бабушкин метод: для чего хитрые хозяйки кладут фольгу к крупе

Повар также обращает внимание на антипригарную фольгу.

"В этом случае матовую сторону стоит располагать ближе к пище, ведь на нее наносится специальное покрытие. Однако для обычной фольги стороны равноценны, поэтому выбирайте ту, которая вам больше нравится".

Смотрите видео о том, почему у фольги две стороны:

Вам также может быть интересно:

• Точные сроки знают не все: сколько на самом деле должен вариться картофель
• Два из них абсолютно ужасны: повар назвала семь способов заменить пергамент
• Творит чудеса: эксперты призвали делать одно действие с унитазом перед каждым смыванием

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред