Как нарезать лук без слез: шеф-повар поделилась интересным лайфхаком

Лук - основа любого хорошего блюда, но неважно, насколько сильно вы сопротивляетесь - многие начинают плакать, как только начинают его нарезать, пишет Mirror.

Вам также может быть интересно: Как правильно точить нож: шеф-повар поделился ценными советами.

Почему текут слезы, когда режешь лук

Во время нарезания лука люди плачут из-за ферментов и серной кислоты, которые овощ выпускает, когда его кожура разрывается.

По данным Healthline, эти соединения, соединяясь, создают раздражающий газ под названием пропанетил S-оксид, который превращается в серную кислоту, когда касается слоя воды, покрывающего и защищающего ваши глаза. Наши глаза вырабатывают слезы, чтобы "вымыть" раздражитель - отсюда и слезы.

Рекомендуем:

Как посадить лук под зиму: садовод назвал условия, при которых урожая не будет

Как правильно резать лук, чтобы не текли слезы

В своем Instagram шеф-повар Эрика Вайдс поделилась простыми трюками, которые могут предотвратить слезотечение.

"Есть два способа предотвратить слезы во время нарезания лука. Первый - это использование очень острого ножа. Чем острее нож, тем меньше вы плачете. Другое дело - вы должны использовать правильную технику резки, а это означает, что когда вы режете лук, вы должны резать вперед, скользящими движениями", - говорит она.

Шеф-повар говорит, что это предотвращает образование синяков на клетках лука, которые высвобождают больше раздражающих соединений.

Смотрите видео, как правильно резать лук:

Читайте также:

• В чем разница между красным, белым и желтым луком: где какой использовать
• Чем подкормить лук: хитрый фокус стопроцентно спасет весь урожай
• Урожай вызреет до осени: что посадить на грядку сразу после уборки лука

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред