Как нарезать лук без слез: шеф-повар поделилась интересным лайфхаком

10 сентября 2024, 19:50обновлено 13 сентября, 16:00
1910
Шеф-повар рассказала о двух распространенных ошибках, которые люди допускают при нарезании лука.
Как нарезать лук без слез: шеф-повар поделилась интересным лайфхаком
Как правильно резать лук, чтобы не слезились глаза / коллаж: Главред, фото: ua.depositphotos.com

Лук - основа любого хорошего блюда, но неважно, насколько сильно вы сопротивляетесь - многие начинают плакать, как только начинают его нарезать, пишет Mirror.

Вам также может быть интересно: Как правильно точить нож: шеф-повар поделился ценными советами.

Почему текут слезы, когда режешь лук

видео дня

Во время нарезания лука люди плачут из-за ферментов и серной кислоты, которые овощ выпускает, когда его кожура разрывается.

По данным Healthline, эти соединения, соединяясь, создают раздражающий газ под названием пропанетил S-оксид, который превращается в серную кислоту, когда касается слоя воды, покрывающего и защищающего ваши глаза. Наши глаза вырабатывают слезы, чтобы "вымыть" раздражитель - отсюда и слезы.

Как правильно резать лук, чтобы не текли слезы

В своем Instagram шеф-повар Эрика Вайдс поделилась простыми трюками, которые могут предотвратить слезотечение.

"Есть два способа предотвратить слезы во время нарезания лука. Первый - это использование очень острого ножа. Чем острее нож, тем меньше вы плачете. Другое дело - вы должны использовать правильную технику резки, а это означает, что когда вы режете лук, вы должны резать вперед, скользящими движениями", - говорит она.

Шеф-повар говорит, что это предотвращает образование синяков на клетках лука, которые высвобождают больше раздражающих соединений.

Смотрите видео, как правильно резать лук:

The Daily Mirror

The Daily Mirror - британская национальная ежедневная газета в формате таблоид и является первым представителем таблоидной журналистики.
Газету основал Альфред Хармсворт 2 ноября 1903 года. Сначала Daily Mirror задумывалась как газета для женщин, издаваемая женщинами, и должна была стать "отражением женской жизни". Это не принесло успеха, поэтому Хармсворт решил сделать газету более цветной и с более широким кругом освещаемых вопросов, пишет Википедия.

Читайте также:

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред

Реклама
Реклама

Последние новости

Реклама
Реклама
Реклама
Мы используем cookies
Принять