Как сделать вкуснейший грибной крем-суп и суп-пюре: быстрые рецепты

Грибной суп готовится как из свежих грибов, так и из сушеных – можно сделать крем-суп, а можно – суп-пюре.

Между крем-супом и супом-пюре есть одно, но очень важное отличие – после приготовления ингредиентов для первого вида супа на этапе взбивания вливают жирные сливки, а в ингредиенты для второго нужно добавить бульон.

Главред решил объяснить, как готовятся разные виды супа из грибов, и собрать вкуснейшие и быстрые рецепты.

Вкуснейший и быстрый суп грибной – рецепт №1

Простой грибной суп-пюре – с плавленым сыром и сушеными грибами

Ингредиенты:

• Овощи – 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица;
• 1 плавленый сырок;
• Одна горсть сушеных грибов;
• Соль, перец - по вкусу;
• Бульон.

Быстрый рецепт – грибной суп с плавленым сыром: как приготовить блюдо

Натрите морковь, а лук – порежьте мелким кубиком. Поджарьте овощи и отправьте в кастрюлю. После этого добавьте в кастрюлю очищенный и порезанный картофель, влейте бульон и все посолите и поперчите.

Грибы замочите, а потом промойте нарежьте и отправьте к остальным ингредиентам. Простой грибной суп из сушеных грибов нужно варить до того момента, пока не сварится картофель.

Измельчите ингредиенты супа блендером. Порежьте или натрите плавленый сыр и отправьте к измельченным ингредиентам. Потом все можно еще раз взбить блендером или просто тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной.

Быстрый суп-пюре грибной будет намного вкуснее, если его подать с сухариками. Сухарики можно купить или приготовить дома. Суп можно украсить зеленью.

Грибной суп вкуснейший и быстрый – рецепт №2

Простой грибной крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты:

• 200 г картофеля;
• 2 куриных филе;
• 2,5 л воды;
• 400 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 30 г сливок (жирность - 20%);
• 2 плавленых сырка;
• Сливочное масло, зелень, соль – по вкусу.

Простой грибной суп с сыром – что понадобится для бульона:

• Луковица;
• Морковка;
• Лавровый лист;
• Соль.

Быстрый рецепт – как приготовить грибной суп из шампиньонов

Положите филе в кастрюлю, залейте водой, положите очищенный лук и очищенную морковь и отварите бульон. Мясо должно быть почти готовым. За 5 минут до конца приготовления бульона положите в кастрюлю лаврушку, а потом не забудьте вытащить.

Потом можно приступать к приготовлению ингредиентов для приготовления крем-супа. Лук очистите и порежьте мелким кубиком. Возьмите сковороду, разогрейте на ней сливочное масло, а потом обжарьте лук до золотистой корочки.

Чтобы крем-суп грибной получился насыщенным, главное – не пожалеть основного ингредиента – шампиньонов, и правильно с ними расправиться. Нарежьте грибы ломтиками и обжарьте с луком на протяжении 5 минут, потом немного протушите и снова обжарьте – должна уйти лишняя жидкость. Приготовленные грибы пересыпьте на тарелку и дайте им остыть.

Вытащите филе из бульона, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле. Отправьте к филе приготовленные грибы, немного бульона, сливки, всыпьте соль и все протушите. После этого отправьте в бульон картофель, доведите до готовности, посолите и поперчите.

Вкуснейший грибной суп с шампиньонами почти готов - отправьте в бульон с картофелем протушенные ингредиенты, все перемешайте, отправьте измельченный плавленый сырок и проварите на протяжении 2 минут.

Проваренные ингредиенты взбейте блендером, добавьте еще немного сливок и снова все взбейте. Готовый суп украсьте измельченной зеленью. Блюдо можно подать с чесночными сухариками.

Вкуснейший и быстрый грибной суп – рецепт №3

Простой грибной суп в мультиварке

Ингредиенты:

• Около 400 г шампиньонов;
• Около 400 г картофеля;
• Около 120 г лука;
• Около 600 мл воды;
• Около 100 г сливок (жирность - 20%).
• Соль, перец – по вкусу.

Быстрый рецепт – как варить грибной суп из свежих грибов в мультиварке

Очищенные и промытые шампиньоны порежьте ломтиками. Очистите картофель и порежьте кубиками. Очищенный лук нарежьте мелким кубиком. Отправьте грибы, картофель и лук в чашу мультиварки, залейте водой, закройте крышкой и готовьте на режиме "Суп".

Когда все приготовиться, перелейте почти готовый грибной суп из шампиньонов в кастрюлю, добавьте сливки, соль, перец, все взбейте блендером, чтобы консистенция блюда стала кремовой. Суп можно украсить зеленью и подавать с разными видами сухариков.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред