Дети будут просить еще: судья "Мастер Шеф" поделился авторским рецептом роскошного лимонного печенья

Лидия Неплях

15 января 2024, 11:04

9456

Для первого раза необязательно готовить курд, печенье будет на вкус даже без него.

Время приготовления: 50 минут

Кухня Интернациональная

Ссылка скопирована

Зима - едва ли не лучшее время, чтобы готовить выпечку, особенно изысканную. Если же время и желание позволяют, приготовьте лимонное печенье с курдом от судьи кулинарного проекта "Мастер Шеф" Владимира Ярославского.

Лимонное печенье с курдом - рецепт

Ингредиенты:

150 г сахара
80 г масла (82.5%)
цедра 1 большого лимона
5 г ванильного сахара
35 г лимонного сока
2 маленьких яйца
250-260 г муки
10 г разрыхлителя
сахарная пудра для панировки (целая упаковка)

Ингредиенты для лимонного крема:

видео дня

1 большое яйцо
60 г сахара
60 г лимонного сока
цедра 1 лимона
50 г масла

Приготовление теста: Мягкое сливочное масло смешать с яйцом, сахаром и цедрой и соком лимона. Хорошо взбить насадкой лопатка, затем добавить муку и разрыхлитель, замешать тесто, оно получается достаточно мягким и поэтому его надо поставить на пол часа - час в холодильник или на балкон, а лучше на ночь.

Приготовление курда: Все ингредиенты смешать и довести до кипения, постоянно помешивая венчиком, затем охладить. Достать тесто из холода и очень быстро накатать шарики - граммов по 20 (получится на 2 противня), обвалить их в сахарной пудре. Выложить на пергамент на хорошем расстоянии 1 от 1, сделать небольшие углубления, в них добавить лимонный курд и выпекать печенье при температуре 185 градусов 10-11 минут. Вместо курда можно брать любой джем или густое варенье, также очень красивое печенье будет и без джема или курда, если не хотите долго возиться, результат все равно впечатляющий.