Невероятно вкусный тыквенный крем суп: пошаговый рецепт

Мария Тупик

13 апреля 2021, 16:23

Замечательное дополнение к тыквенному супу - румяные ароматные сухарики с чесноком и пряными травами.

Время приготовления: 60 минут

Калорийность 190 ккал

Кухня Интернациональная

Ссылка скопирована

Тыквенный супу-пюре - очень вкусный вариант обеда или ужина. По классике суп варится со сливками. Вместо сливок, можно использовать куриный или овощной бульон.

Если варите тыквенный суп на бульоне, в конце варки влейте в суп сок половинки апельсина и лимона. Это невероятно обогатит вкус.

Тыквенный крем-суп с сухариками имеет нежную бархатистую структуру и очень приятный вкус со сливочными нотками, который понравится даже тем, кто не очень любит тыкву.

Главред расскажет самый быстрый, простой и очень вкусный рецепт тыквенного супа.

Тыквенный крем-суп - простой пошаговый рецепт с фото

Вам понадобится:

Тыква - 1,3 кг (в очищенном виде - 1 кг)
Лук репчатый - 200 г
Морковь - 150 г
Сливки 10-15% - 300 мл
Масло растительное - 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка свежая - 10 г

Для сухариков:

Хлеб белый - 200 г
Травы прованские сушеные - 1 ч. ложка
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)

Тыкву, морковь и лук очищаем. Тыкву нарезаем кубиками, морковь натираем на средней терке, лук нарезаем кубиками.

В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук около 5 минут, до мягкости и легкой золотистости.

К луку добавляем морковь. Обжариваем лук с морковью еще 4-5 минут, до мягкости моркови.

Затем в кастрюлю добавляем тыкву. Заливаем тыкву с морковью и луком 600-650 мл воды.

Накрываем кастрюлю крышкой и варим на небольшом огне около 20 минут, до мягкости. Когда овощи будут готовы, оставшуюся жидкость (овощной отвар) сливаем в другую посуду.

Отваренные овощи (тыкву, морковь и лук) измельчаем блендером. Для того, чтобы овощи лучше измельчились, можно добавить часть сливок. Вливаем оставшиеся сливки и блендером доводим до однородности.

Затем добавляем необходимое количество оставшегося овощного отвара, доводя суп до желаемой консистенции.Ставим кастрюлю на огонь и прогреваем суп до 70-80 градусов. После этого убираем с огня.

Гренки для крем-супа

С ломтиков хлеба срезаем корочки, мякиш нарезаем кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло. Чеснок очищаем, каждый зубчик раздавливаем ножом и обжариваем около 1 минуты, до легкого кремового оттенка. После этого чеснок убираем со сковороды.

В сковороду с ароматным маслом отправляем кубики хлеба и посыпаем прованскими травами.

Обжариваем сухарики на небольшом огне, помешивая, 3-5 минут, до золотистости.