Невероятно вкусный тыквенный крем суп: пошаговый рецепт

Тыквенный супу-пюре - очень вкусный вариант обеда или ужина. По классике суп варится со сливками. Вместо сливок, можно использовать куриный или овощной бульон.

Если варите тыквенный суп на бульоне, в конце варки влейте в суп сок половинки апельсина и лимона. Это невероятно обогатит вкус.

Тыквенный крем-суп с сухариками имеет нежную бархатистую структуру и очень приятный вкус со сливочными нотками, который понравится даже тем, кто не очень любит тыкву.

Главред расскажет самый быстрый, простой и очень вкусный рецепт тыквенного супа.

Тыквенный крем-суп - простой пошаговый рецепт с фото

Вам понадобится:

• Тыква - 1,3 кг (в очищенном виде - 1 кг)
• Лук репчатый - 200 г
• Морковь - 150 г
• Сливки 10-15% - 300 мл
• Масло растительное - 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Петрушка свежая - 10 г

Для сухариков:

• Хлеб белый - 200 г
• Травы прованские сушеные - 1 ч. ложка
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)

Тыкву, морковь и лук очищаем. Тыкву нарезаем кубиками, морковь натираем на средней терке, лук нарезаем кубиками.

В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук около 5 минут, до мягкости и легкой золотистости.

К луку добавляем морковь. Обжариваем лук с морковью еще 4-5 минут, до мягкости моркови.

Затем в кастрюлю добавляем тыкву. Заливаем тыкву с морковью и луком 600-650 мл воды.

Накрываем кастрюлю крышкой и варим на небольшом огне около 20 минут, до мягкости. Когда овощи будут готовы, оставшуюся жидкость (овощной отвар) сливаем в другую посуду.

Читайте такжеСамый популярный суп Том ям: вкусный рецепт в домашних условиях

Отваренные овощи (тыкву, морковь и лук) измельчаем блендером. Для того, чтобы овощи лучше измельчились, можно добавить часть сливок. Вливаем оставшиеся сливки и блендером доводим до однородности.

Затем добавляем необходимое количество оставшегося овощного отвара, доводя суп до желаемой консистенции.Ставим кастрюлю на огонь и прогреваем суп до 70-80 градусов. После этого убираем с огня.

Гренки для крем-супа

С ломтиков хлеба срезаем корочки, мякиш нарезаем кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло. Чеснок очищаем, каждый зубчик раздавливаем ножом и обжариваем около 1 минуты, до легкого кремового оттенка. После этого чеснок убираем со сковороды.

Читайте такжеНевероятно вкусный сырный суп: пошаговый рецепт

В сковороду с ароматным маслом отправляем кубики хлеба и посыпаем прованскими травами.

Обжариваем сухарики на небольшом огне, помешивая, 3-5 минут, до золотистости.

Тыквенный крем-суп разливаем по порционным тарелкам, посыпаем сухариками, украшаем петрушкой и подаем.

Приятного аппетита!

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред