Самая вкусная кабачковая икра: рецепт летней закуски на скорую руку

Лето - любимая пора года многих из нас. Ведь именно летом изобилие вкусных овощей и фруктов. Предлагаем вам узнать рецепт нежной, однородной, ароматной и вкусной кабачковой икры, которая готовится очень просто.

Блюдо можно приготовить самому, и это не займет много времени.

Самая вкусная кабачковая икра, как в магазине получится с первого раза у каждого.

Вам понадобиться:

• 3 молодых кабачка
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 2 дольки чеснока
• 2 помидора
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 1 пучок зелени
• Соль и перец по вкусу.

Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на подсолнечном масле. Всыпьте натертую на крупной терке морковь, обжаривайте до румяности.

Кабачки порежьте мелкими кубиками, слегка обжарьте на минимальном количестве масла.

Переложите все овощи в сотейник или в кастрюлю с толстым дном, посолите и поперчите по вкусу. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите около часа на слабом огне.

За 15 минут до готовности влейте натертые на терке помидоры и томатную пасту, добавьте измельченный чеснок. Перемешайте.

Готовую овощную массу остудите, затем пюрируйте блендером. Подавайте к столу, посыпав рубленой зеленью.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред