Как заморозить цветную капусту - советы от известного украинского шеф-повара

Замороженные овощи, фрукты и ягоды - то, что спасает многих хозяек в зимний период. Среди заготовок в морозилке ведущее место занимает цветная капуста, из которой можно не только приготовить полноценное блюдо, но и добавить в суп, рагу или тушение. Однако нужно знать, как заморозить цветную капусту. На сайте украинского кулинара Евгения Клопотенко поделились секретами удачной заморозки этого овоща.

Для начала нужно выбрать цветную капусту. Она должна быть чистой, не поврежденной, без следов плесени, а также желательно выбирать головки средних и малых размеров. Они имеют лучший вкус.

Можно ли заморозить сырую цветную капусту

Можно ли хранить цветную капусту без бланширования - нет, ведь тогда вам не удастся сохранить все полезное и вкусное. Поэтому все опытные кулинары советуют проварить ее хотя бы несколько минут.

Сколько нужно отваривать цветную капусту перед замораживанием

Капуста должна провариться в кипятке не более 2 минут. Однако это нужно сделать правильно. Прежде чем приступать к варке капусты, хорошо промойте ее под проточной водой, разрежьте головку на соцветия. Кочан и листья нужно отправить в помойку, зато соцветия цветной капусты стоит поместить в кипящую воду.

Рекомендуем:

Как заморозить клубнику - вкус будет таким же и зимой

После варки достаньте капусту и быстро опустите в миску с холодной водой и льдом. Последним этапом - просушите цветную капусту на полотенце и отправьте в зип-пакет в 1 слой. Капуста готова к заморозке.

Если у вас возникает вопрос, можно ли хранить цветную капусту в морозилке до полного использования - ответ нет. В замороженном состоянии она может пролежать не более года, чтобы не потерять все полезные свойства.

Больше новостей о заморозке овощей, фруктов и ягод:

• Как лучше всего заморозить малину: простой способ на заметку хозяйкам
• Будет храниться всю зиму: совет, как заморозить смородину с сахаром в морозилке
• Как заморозить кукурузу: очень простой способ, с которым справится каждый

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред