Почему мед никогда не портится: неочевидный ответ удивит многих

Ключевое:

• Мед и бактерии: почему он сохраняется веками
• Что это за фермент, который делает мед уникальным

Мед - это природный продукт, который издавна используется не только в кулинарии, но и для лечения различных заболеваний, пишет Главред со ссылкой на ТСН.

Кстати, также ранее рассказывалось, что будет, если добавить мед в горячий чай. Существует утверждение, что нагревание мёда может сделать его опасным.

Этот продукт известен своими противовоспалительными, антиоксидантными и антимикробными свойствами, благодаря чему его активно применяют в народной медицине. Мед добавляют в блюда и выпечку, а также едят с кашами или блинами. Интересно, что мед практически не портится и может храниться свежим очень долго.

Почему мед не портится?

Мед состоит преимущественно из фруктозы, глюкозы, воды и органических веществ, которые образуются во время ферментации нектара и медвяной росы в улье.

Кисломолочные бактерии и другие полезные микроорганизмы, которые попадают в мед через пищеварительную систему пчел, повышают его кислотность, создавая защиту от порчи. Однако при высокой влажности эти бактерии могут провоцировать брожение.

Рекомендуем:

Сколько можно хранить икру после открытия: совет для хозяек на Новый год

Мед обладает уникальной способностью сохранять свою свежесть благодаря ферменту глюкозооксидазе. Этот фермент образует перекись водорода, которая снижает уровень pH и создает среду, неблагоприятную для размножения бактерий. В такой среде микроорганизмы просто погибают.

Другие полезные новости:

• Зачем класть горчицу в обувь: простой трюк, чтобы не мерзнуть холодной зимой
• Куда лучше поставить орхидею: эксперты назвали идеальное место в доме
• От сигарет до волос: что категорически нельзя смывать в унитаз - полный список

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред