Шеф-повар раскрыл рецепт удивительного рыбного пирога: невероятно нежный вкус

Вы узнаете:

• Какой ингредиент сделает ваше блюдо нежным
• Как правильно приготовить рыбный пирог

Повар поделился известным рыбацким пирогом, ведь он прост в приготовлении и поражает вкусовыми качествами. Начинка пирога состоит из комбинации рыбы, такой как пикша, треска, лосось и креветки.

Ресторатором Митч Тонкс поделился простым рецептом рыбного пирога, который содержит смесь трески, пикши и креветок и утверждает, что это идеальный и вкусный ужин, говорится в материале Mirror.

Ингредиенты для рыбного пирога

• 1 кг картофеля нарезать небольшими кусочками
• 50 г сливочного масла
• 100 г сливочного сыра
• 3 столовые ложки теплого молока
• Соль и перец
• 500 г молока
• 250 г копченой рыбы пикши
• 200 г корейки трески
• Одна луковица
• Один лавровый лист
• Три зубчика чеснока (по желанию)
• Два лука-порея вымыть и мелко нарезать
• 50 г сливочного масла плюс 25 г для посыпки пирога
• Одна столовая ложка оливкового масла
• Три столовые ложки обычной муки
• 100 г сырых королевских креветок
• 50 г замороженного горошка
• Одна столовая ложка петрушки, мелко нарезать
• Один неочищенный лимон - цедру натереть на мелкой терке

Рекомендуем:

Понадобится всего четыре ингредиента: нереально вкусный рецепт морковного торта

Рецепт рыбного пирога

Первым делом стоит начать с предварительного разогрева духовки до 190 градусов. Затем займитесь картофелем, который следует отварить до готовности. Слейте воду и тщательно разомните вареный картофель с маслом, сливочным кремом и теплым молоком, приправив все солью и перцем.

Приготовленную картофельную смесь пока стоит отставить в теплое место. Следующим шагом является разогрев молока в большой кастрюле и добавить туда копченую рыбу пикши и трески.

Лук нужно разрезать пополам, одну часть надрезать и засунуть в нее лавровый лист. Эту же половинку измельчить и поместить в кастрюлю с молоком и рыбой. Доведите молоко до кипения, затем варите на медленном огне шесть-семь минут.

Пока это происходит, мелко нарежьте другую половину лука и лук-порей. Растопите сливочное и оливковое масло на небольшой сковороде и обжарьте лук и лук-порей, пока они не станут мягкими, но не окрасятся, это займет около четырех-пяти минут.

"Закончив, выньте рыбу из кастрюли и дайте ей немного остыть, но держите молоко теплым. Теперь посыпьте мукой лук-порей, хорошо перемешайте. Варите это в течение минуты, все время помешивая. Понемногу добавляйте половником молоко, которое используется для пашоттирования рыбы, каждый раз тщательно перемешивая", - советует шеф-повар.

Он также советует продолжать добавлять его, пока все молоко не загустеет при легком нагревании. Затем порежьте рыбу на куски, проверив наличие костей и удалив кожу и добавьте рыбу в соус.

Теперь стоит добавить в смесь сырые креветки и замороженный горошек. Поставьте форму для запекания на противень и ложкой выложите рыбную смесь на дно формы. Сверху посыпьте петрушкой и цедрой лимона. В завершение посыпьте охлажденным картофельным пюре. С помощью вилки распределите пюре по пирогу и создайте грубую структуру сверху.

Смажьте пирог половиной оставшегося сливочного масла и поставьте в духовку на 25-30 минут до приготовления, или до золотисто-коричневого цвета. Рыбный пирог лучше всего есть свежеприготовленным, поскольку текстура рыбы немного ухудшится во время повторного разогрева, но любые остатки можно охладить и съесть на следующий день.

Больше интересных новостей:

• Супервлажный пирог с грушами - вкуснее не придумаешь
• Простой рецепт сметанного крема для торта: как приготовить вкуснейший десерт
• Нужна 1 упаковка теста Фило: потрясающий рецепт пирога: потрясающий рецепт пирога

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред