Вергуны на водке: Ярославский показал рецепт традиционного украинского десерта

В украинской кухне есть масса интересных рецептов не только соленых блюд, но и сладких. Одним из таких является полтавское блюдо вергуны. Мы расскажем, как приготовить вергуны на водке и разнообразить стол.

Зачем в вергуны добавляют водку

Одним из самых необычных продуктов в составе Вергунов является водка. Добавляют её для характерного хруста снаружи теста и его мягкости внутри. Во время приготовления блюда, благодаря водке тесто насыщается воздухом.

Вергуны - рецепт

Известный в Украине повар Владимир Ярославский показал в своем ТикТок, как приготовить украинский десерт. Что пригодится для приготовления вергунов:

• 2 яйца
• щепотка соли
• щепотка сахара
• 100г домашней сметаны (35%)
• 30г водки
• 270-330г муки
• 500г масла для жарки
• 100г сахарной пудры

Рекомендуем:

Как сделать чёрствый хлеб мягким: Клопотенко показал трюк, который поможет всем

Как приготовить вергуны

Яйца нужно смешать со сметаной, сахаром и солью, добавить водку и замесить тесто. Оно должно быть не очень мягким, но и не очень тугим. Затем ему нужно дать постоять в холоде минут 30 и тогда тонко раскатать. Можно добавлять муку по мере необходимости, но следите за консистенцией теста.

Потом нарежьте ромбиками тесто, в середине сделайте разрез, через который протяните один уголок - и жарю во фритюре. Готовые изделия посыпьте щедро сахарной пудрой.

Если сметана не такая жирная - можно добавить немного сливочного масла в тесто (25г).

Смотрите видео о том, как приготовить вергуны:

Также вам может быть интересно:

• Истинно украинское блюдо: девушка показала, как приготовить качану кашу
• Вкус "Рафаэлло": девушка показала, как приготовить идеальные блины на молоке
• Клопотенко показал, как правильно приготовить домашние вареники с творогом

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред