Проблема не всегда в сковороде: почему блины рвутся во время жарки

Вы узнаете:

• Почему блины рвутся во время жарки
• Как исправить слишком жидкое тесто для блинов

Блины - одно из базовых блюд, которое на первый взгляд довольно легко приготовить. Но на самом деле у многих возникает проблема с блинами - они рвутся при жарке.

Главред выяснил , почему так происходит и как исправить эту проблему. Об этом на своём YouTube-канале рассказал украинский шеф-повар Роман Емец.

Почему блины рвутся при жарке

Когда блины рвутся при переворачивании или снятии со сковороды, многие считают, что проблема в самой посуде. Не у каждого дома есть специальная сковорода для блинов.

Рекомендуем:

Только соды недостаточно: чем заменить разрыхлитель в выпечке

Но на самом деле она играет не главную роль. Гораздо важнее, какой консистенции тесто для блинов. В большинстве случаев блины рвутся из-за недостаточного количества клейковины.

"Мало клейковины или слишком жидкое тесто - структура не держится", - пояснил повар.

Но не совсем удачное тесто можно исправить за считанные секунды. Для этого достаточно добавить один из компонентов, который поможет сделать структуру теста более устойчивой.

"Добавьте немного муки или яйца", - советует повар.

При этом важно добавлять муку постепенно, чтобы тесто не стало слишком густым. После этого консистенцию можно проверить, испечив еще один блин.

Другие новости:

• Как быстро очистить чеснок: только один из популярных лайфхаков действительно работает
• Одежда высохнет гораздо быстрее без сушилки - что нужно сделать
• Как перевести окна в зимний режим и зачем это делать ещё осенью

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред