Рецепт невероятно вкусной буженины на Пасху

Приближается Пасха, а меню для пасхального стола всегда должно быть вкусным и разнообразным.

На праздничном пасхальном столе в обязательном порядке должны быть куличи, творожные пасхи и крашеные яйца – это традиционные символические блюда.

А поскольку перед Пасхой был Великий пост, то второе по почетности место на пасхальном столе отводилось мясным блюдам.

Помимо горячего мяса на пасхальный стол обязательно готовили разнообразные мясные закуски. Одним из них является - буженина. Домашняя буженина — наилучшая холодная закуска на Пасху.

Главред расскажет самый вкусный и быстрый рецепт приготовления буженины на Пасху.

Рецепт буженины на Пасху

Вам понадобиться:

• мясо свинины,
• вода — 1 л,
• соль – 65 г,
• лавровый лист,
• пряные травы,
• душистый и черный перец.

Растворите в воде соль. В 500 мл рассола замочите кусок мяса.

В оставшийся рассол добавьте специи и пряности, прокипятите, остудите и добавьте к мясу. Оставьте мариноваться мясо в прохладном месте (до +8 градусов).

Перед запеканием свинину по вкусу натрите чесноком и обваляйте в приправах без соли – это может быть: сухая морковь, лук, паприка, кунжутные семена.

Читайте такжеЧто приготовить на Пасху: вкусное меню и простые рецепты

Также мясо можно обмазать тестом из ржаной муки, для этого влейте в ржаную муку воду и замесите густое тесто.

Подготовленное мясо свинины выложите на жаровню и отправьте в духовку, разогретую до 60 градусов. При такой температуре мясо прогревайте полчаса.

Затем увеличьте температуру до 80 градусов, запекайте еще полчаса.

После этого установите температуру 110 градусов и готовьте буженину 2 часа.

Запеченную буженину остудите и нарежьте на кусочки. Подайте с хреном и горчицей.

Буженина на Пасху готова!

Читайте такжеИтальянская пасха Панеттоне: потрясающий рецепт кулича

Конечно есть несколько вариантов запекания буженины на Пасху.

Основное, это современная буженина запекается в духовке цельным куском. Чтобы мясо получилось особенно вкусным, его предварительно маринуют.

Для маринада используют горчицу, перец, майонез, мед, растительное масло (если мясо не очень жирное), томатный сок с солью или просто соль.

После мясо можно завернуть в фольгу, "спрятать" в тесто или рукав для запекания, положить в гусятницу или просто выложить на противень.

Запекается буженина долго, не менее часа. Время запекания зависит от размера куска.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред