Без булочек, сосисок и газировки: в школьных столовых ввели новые запреты

4 января 2022, 15:43обновлено 4 января 2022, 18:13
1047
С 1 января 2022 года заработало обновленное меню для школьных столовых.
школа, столовая
В школах ввели новые правила питания для учеников / УНИАН

В Украине завершился переходный период по обновлению системы закупок и освоению новых технологических карт в рамках реформы школьного питания.

С 1 января 2022 года, обновленное меню для школьных столовых состоит из 160 блюд с ограниченным содержанием соли, сахара, жиров растительного и животного происхождения и субпродуктов, сообщается на сайте Государственной службы по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей.

Новые требования для школьных столовых

Все школьные учреждения с 1 января 2022 года обязаны:

  • сократить количество сахара в блюдах в 2-2,5 раза – до 7,5 г на один прием пищи;
  • увеличить количество фруктов до 100 г в один прием пищи;
  • уменьшить количество хлеба на один прием пищи с 60-80 г до 30-50 г;
  • увеличить количество мяса птицы и молочных продуктов при формировании меню.

При этом около 75% продуктов в столовых должно быть растительного происхождения. Картофель как отдельное блюдо можно предлагать не более двух раз в неделю. Запрещено отваривать овощи для приготовления салатов на следующий день, а салаты заправлять непосредственно перед выдачей.

Что должно быть в школьном меню

  • продукты с высшим содержанием пищевых волокон (например, гречка вместо риса);
  • отдавать предпочтение цельнозерновым хлебобулочным изделиям с высоким содержанием клетчатки с добавлением отрубей и семян;
  • мясные блюда нужно как можно чаще комбинировать с овощными гарнирами или салатами;
  • насыщенные жиры в блюдах не должны составлять более 10% от общего количества калорий.

Соль можно использовать только йодированную и только для приготовления пищи.

Чем запрещено кормить школьников

Применять плавленый сыр не разрешается. Запрещено использовать соусы и майонезы (кроме кетчупа), а питьевая вода должна быть всегда доступна во время еды. Сок можно предлагать в ограниченном количестве без добавления сахара и подсластителей.

В школьных буфетах запрещено:

  • продавать сладкие хлебобулочные изделия;
  • продукты с высоким содержанием сахара или соли, консервантов, красителей и ароматизаторов;
  • газированные напитки;
  • мясные и рыбные продукты промышленного и кулинарного производства;
  • непастеризованные соки и молочные продукты;
  • кофе и грибы.

Напомним, ранее в Украине вступил в силу санитарный регламент для заведений общего среднего образования.

Новации вводятся в контексте борьбы с коронавирусом, в частности профилактики здорового образа жизни.

Читайте еще:

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред

Реклама
Реклама

Последние новости

Реклама
Реклама
Реклама
Мы используем cookies
Принять