Как долго можно хранить соленья после вскрытия банки: одна деталь решает все

Вы узнаете:

• Как долго хранятся огурцы в открытой банке
• Как не дать овощам испортиться

Домашняя консервация в холодное время года является отличным дополнением к любым блюдам. Однако после открытия банки многие люди не понимают, как долго можно хранить соленья.

Главред решил разобраться, как хранить соленые огурцы после открытия банки.

Сколько хранится открытая консервация

Открытая банка соленых огурцов вне холодильника портится значительно быстрее даже в кислом соке. В холоде же овощи остаются безопасными и хрустящими от одного до трех месяцев. Для этого нужны три условия: постоянный холод, жидкость, полностью покрывающая содержимое, и чистая посуда, пишет Evenimentul Zilei.

Низкая температура существенно тормозит размножение микроорганизмов, поэтому после вскрытия банку следует сразу поставить в холодильник.

Рекомендуем:

Можно ли держать дверцу стиралки постоянно открытой: окончательный ответ производителей

Конкретный срок зависит от способа приготовления. Открытые консервированные огурцы в холодильнике хранятся до двух месяцев. Так называемые холодильные соленья, которые не проходили консервацию, - всего три-четыре недели.

Почему соленья быстро портятся

Чаще всего соленья портятся из-за контакта с воздухом. Огурцы, тыквы или другие овощи, находящиеся над уровнем жидкости, окисляются, меняют цвет и быстрее покрываются плесенью. Поэтому уровень рассола следует проверять каждый раз, когда открываете банку.

Если жидкости стало меньше, её доливают. Подойдёт смесь уксуса и воды примерно пополам с щепоткой соли или свежий рассол из кипячённой охлаждённой воды и соли. В идеале твёрдые кусочки должны быть полностью погружены.

Брать огурцы руками или вилкой, которая уже побывала в тарелке, нельзя. Для этого нужна чистая сухая ложка или щипцы, так как любые остатки еды ускоряют порчу. Мокрый край банки после этого вытирают, а крышку плотно закручивают, ведь через щель внутрь попадает воздух.

Огурцы лучше хранить в основной камере холодильника, а не на дверце, где температура постоянно колеблется. Кроме того, остатки солений следует перекладывать в самую маленькую емкость, в которую они помещаются, чтобы сократить контакт с кислородом.

Когда соленья пора выбрасывать

От солений стоит отказаться, если появился неприятный или резко изменившийся запах. Другие тревожные признаки - мутный сок со странной пленкой или пузырьками, плесень на поверхности или крышке, а также мягкие, скользкие или необычные на вид овощи. Даже если снаружи всё выглядит нормально, заметно изменившийся вкус - достаточная причина выбросить банку.

Как выбрать соленые огурцы в магазине - видео:

Читайте также:

• Зачем на джинсах сзади прямоугольная бирка: какова её функция
• Тест на IQ: нужно найти четырех крабов среди раков за 10 секунд
• Дом из 100 тысяч газет стоит уже более века: как инженер воплотил необычную идею

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред