Подпишитесь 
Вы узнаете:
- Что в СССР было вместо йогурта
- Из чего делали этот продукт
Сладкий, нежный и почти забытый сегодня, гянджлик был одним из тех продуктов, которые отличали советскую гастрономию своей нетипичной для СССР изысканностью. Несмотря на то, что промышленные йогурты в Союзе не производили, жители Азербайджанской ССР имели свой собственный деликатес.
Речь идет о кисломолочном десерте, сочетавшем густую текстуру, фруктовый аромат и питательность натурального молока. Об этом пишет Oboz.ua.
В 1960–1980-х годах гянджлик стал настоящим хитом: его покупали для детей, подавали к блинчикам, брали в гости и даже ставили на праздничный стол. Название продукта — "молодость" — намекало на его пользу и легкость, а вкус делал его уникальным среди других кисломолочных продуктов того времени.
Из чего делать этот забытый десерт
Гянджлик создавали на основе жирного молока и сливок, которые пастеризовали при высокой температуре, охлаждали и сквашивали с помощью термофильных бактерий. Именно они придавали десерту характерную нежность и густоту.
После ферментации в смесь добавляли сахар и фруктовые сиропы — от айвового и абрикосового до малинового или вишневого. Благодаря этому продукт обладал естественной сладостью и приятным ароматом, что особенно нравилось детям.
Готовый гянджлик фасовали в стеклянные банки или керамические горшки — так он лучше сохранял вкус и структуру. Его ценили за высокое содержание белка, кальция и витаминов группы B, а врачи нередко рекомендовали его беременным женщинам, пожилым людям и тем, кто нуждался в легком, но питательном питании.
Сегодня гянджлик вспоминают как один из самых интересных кисломолочных продуктов СССР — десерт, сочетавший простые ингредиенты, местные традиции и почти забытую советскую любовь к маленьким гастрономическим радостям.
Вас может заинтересовать:
- Почему на телефонах в СССР были не только цифры, но и буквы: объяснение удивит многих
- Не случайность: зачем в домах в СССР всегда делали нечетное количество ступенек
- Странные и даже жуткие традиции времен СССР, которые сегодня кажутся абсурдом
Об источнике: Обозреватель
"Обозреватель" (стилизованное название — Oboz.ua) — украинское интернет-издание социально-политической направленности. Основано в 2001 году. Принадлежит украинскому политику и предпринимателю Михаилу Бродскому. В издании он занимает должность председателя редакционного совета "Обозревателя". Шеф-редактор — Орест Сохар.
Издание освещает социально-политические, культурные и другие важные новости Украины и мира.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
