Подпишитесь 
Вы узнаете:
- Что в СССР было вместо йогурта
- Из чего делали этот продукт
Сладкий, нежный и почти забытый сегодня, гянджлик был одним из тех продуктов, которые отличали советскую гастрономию своей нетипичной для СССР изысканностью. Несмотря на то, что промышленные йогурты в Союзе не производили, жители Азербайджанской ССР имели свой собственный деликатес.
Вас также может заинтересовать материал: Настоящие деликатесы времен СССР: что ели советские люди только по праздникам
Речь идет о кисломолочном десерте, сочетавшем густую текстуру, фруктовый аромат и питательность натурального молока. Об этом пишет Oboz.ua.
В 1960–1980-х годах гянджлик стал настоящим хитом: его покупали для детей, подавали к блинчикам, брали в гости и даже ставили на праздничный стол. Название продукта - "молодость" - намекало на его пользу и легкость, а вкус делал его уникальным среди других кисломолочных продуктов того времени.
Из чего делать этот забытый десерт
Гянджлик создавали на основе жирного молока и сливок, которые пастеризовали при высокой температуре, охлаждали и сквашивали с помощью термофильных бактерий. Именно они придавали десерту характерную нежность и густоту.
После ферментации в смесь добавляли сахар и фруктовые сиропы - от айвового и абрикосового до малинового или вишневого. Благодаря этому продукт обладал естественной сладостью и приятным ароматом, что особенно нравилось детям.
Готовый гянджлик фасовали в стеклянные банки или керамические горшки - так он лучше сохранял вкус и структуру. Его ценили за высокое содержание белка, кальция и витаминов группы B, а врачи нередко рекомендовали его беременным женщинам, пожилым людям и тем, кто нуждался в легком, но питательном питании.
Сегодня гянджлик вспоминают как один из самых интересных кисломолочных продуктов СССР - десерт, сочетавший простые ингредиенты, местные традиции и почти забытую советскую любовь к маленьким гастрономическим радостям.
Вас может заинтересовать:
- Почему на телефонах в СССР были не только цифры, но и буквы: объяснение удивит многих
- Не случайность: зачем в домах в СССР всегда делали нечетное количество ступенек
- Странные и даже жуткие традиции времен СССР, которые сегодня кажутся абсурдом
Об источнике: Обозреватель
"Обозреватель" (стилизованное название - Oboz.ua) - украинское интернет-издание социально-политической направленности. Основано в 2001 году. Принадлежит украинскому политику и предпринимателю Михаилу Бродскому. В издании он занимает должность председателя редакционного совета "Обозревателя". Шеф-редактор - Орест Сохар.
Издание освещает социально-политические, культурные и другие важные новости Украины и мира.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
